Os alimentos congelados continuam a crescer
As vendas totais aumentam 2,5 por cento O consumo per capita aumenta para 51,6 quilogramas
Os produtos alimentares congelados continuam a crescer. Isto é demonstrado pelas estatísticas de vendas de 2025 do Deutsches Tiefkühlinstitut e. V. (dti), que reporta anualmente as vendas de produtos congelados na Alemanha como um todo e divididas nos mercados de vendas de retalho alimentar/serviços ao domicílio (LEH/HD) e mercado fora de casa (AHM).
As vendas totais de alimentos congelados cresceram novamente em 2025, 2,5%, para 4,238 milhões de toneladas (2024: 4,137 milhões de toneladas). As vendas de alimentos congelados no retalho/hipermercado alimentar cresceram 2,7% para 2,070 milhões de toneladas em 2025 (2024: 2,017 milhões de toneladas). As vendas no mercado fora de casa aumentaram 2,3%, para 2,168 milhões de toneladas em 2025 (2024: 2,12 milhões de toneladas). O consumo per capita de alimentos congelados aumentou novamente para um recorde de 51,6 kg em 2025 (2024: 50,8 kg). O consumo por agregado familiar situa-se agora em 103,8 kg em 2025 (2024: 101,9 kg) - um aumento de 1,9 kg.
Estes são mais uma vez resultados recordes para alimentos congelados na Alemanha
"Em 2025, o mercado de alimentos congelados foi mais uma vez capaz de se manter, apesar da contínua situação económica e de consumo tensa", diz Sabine Eichner, diretora administrativa da dti. "No entanto, há mudanças claras no comportamento dos consumidores: A tendência é para comer mais em casa. Esta evolução favorece as vendas no retalho alimentar e nos serviços ao domicílio e está a abrandar a tendência de crescimento das vendas de catering. De um modo geral, a importância dos alimentos frescos congelados na Alemanha continua a crescer, tanto como um apoio importante para a alimentação privada quotidiana como para ultrapassar os grandes desafios nos sectores da restauração e da restauração colectiva."
Retalho alimentar/serviços ao domicílio: Aumento das vendas de 2,7 por cento
No canal de vendas de retalho alimentar/serviços domésticos, as vendas de alimentos congelados aumentarão 2,7 por cento para 2,070 milhões de toneladas em 2025 (2024: 2,017 milhões de toneladas).
Os produtos congelados para cozinhar em casa registaram um crescimento de 1,8 por cento em 2025. Por conseguinte, permaneceram abaixo do crescimento nos segmentos de pequeno-almoço e sobremesa (+ 4,9 por cento) e refeições prontas (+ 2,9 por cento).
Dentro da categoria "Cozinhe você mesmo", o grupo de produtos vegetais congelados diminuiu (- 0,8% em comparação com 2024). Em contrapartida, o peixe (+5,0 por cento), os produtos à base de batata (+2,5 por cento) e a carne (+1,0 por cento) registaram um crescimento. No entanto, o crescimento da carne deveu-se exclusivamente às aves de capoeira, que estão em voga como proteína saudável e barata. No grupo de produtos prontos a consumir, as refeições prontas, em particular, registaram um forte crescimento de 4,7% em comparação com 2024. Os produtos alternativos à base de plantas estagnaram ao nível do ano anterior em 2025 e continuam a debater-se com dificuldades. Após a queda em 2024, os produtos de padaria congelados registaram um forte crescimento de 3,9 por cento. Esta evolução foi impulsionada principalmente pelo pão e pãezinhos congelados, que registaram um forte crescimento de 6,8%. O pequeno grupo de produtos de fruta congelada foi o campeão de crescimento em 2025: aumentou novamente 12,0 por cento.
dti CEO Eichner: "A contenção de gastos na indústria de serviços alimentares reflecte-se no aumento das vendas no sector do retalho alimentar/HD: a restauração ao domicílio, especialmente com refeições prontas, continuou a crescer. A crescente utilização de fritadeiras de ar quente em casas particulares também está a ter um impacto positivo, abrindo um novo potencial para muitos segmentos de alimentos congelados: de acordo com o nosso barómetro de tendências de alimentos congelados de junho de 2025, 41% das pessoas na Alemanha já preparam alimentos congelados utilizando uma fritadeira de ar quente. Por outro lado, a atual crise global está a ter um impacto negativo, com graves consequências para as cadeias de abastecimento e os preços da energia, afectando gravemente o clima de consumo na Alemanha. De acordo com a YouGov, a propensão para poupar era de 18,7% em dezembro de 2025, o nível mais elevado desde a crise financeira de 2008, e a relutância das famílias em comprar e gastar é visível em todo o sector do consumo.
Apesar deste ambiente desafiante, as vendas de alimentos congelados no sector do retalho alimentar/HD mantiveram-se muito bem. Em 2025, os produtos congelados conseguiram, mais uma vez, realçar de forma impressionante a sua grande importância para os retalhistas como uma importante categoria de produtos frescos, de conveniência e de stock. Os consumidores continuam a apreciar a valiosa contribuição que os alimentos congelados dão para uma dieta agradável, descomplicada, saudável e acessível".
Mercado fora de casa: crescimento, mas ainda sob pressão
As vendas no mercado fora de casa também continuaram a crescer em 2025, aumentando 2,3% para 2,168 milhões de toneladas (2024: 2,120 milhões de toneladas). Isto significa que o canal de vendas AHM tem uma quota ligeiramente mais fraca de 51,2 por cento das vendas totais do que no ano anterior.
O segmento Fix & Fertig registou um crescimento particularmente forte de 9,0 por cento. É de salientar o crescimento de dois dígitos nos snacks, com 14,7%. A pizza congelada registou um crescimento de 6,9% e os produtos alternativos congelados (à base de plantas) de 5,5%. A tendência para os produtos congelados de cozinha caseira foi ligeiramente negativa em 2025, com as vendas a caírem 0,6%. Os produtos à base de carne registaram um decréscimo de 6,0 por cento, assim como os produtos do mar (-7,5 por cento) e os pratos de peixe (-5,0 por cento). Em contrapartida, registou-se um crescimento nos panados de peixe (+17,0 por cento), mas também nas aves (+9,5 por cento) e na caça (+7,3 por cento). No segmento de pequenos-almoços e sobremesas, o sector registou um ligeiro crescimento de 1,6 por cento em 2025. A subcategoria mais importante, os produtos de padaria, cresceu 1,7 por cento.
"2025 foi mais um ano difícil para a indústria da restauração, que continuou a estar sob forte pressão de custos e teve de se adaptar a novos padrões quotidianos", afirma Sabine Eichner, diretora-geral da dti. De acordo com o instituto de estudos de mercado Circana, a forte consciência dos preços, o trading down, a maior importância das ofertas to-go e dos produtos de conveniência foram os factores mais importantes no ano de 2025.
Eichner: "A contenção de gastos de muitas famílias, a falta de mão de obra qualificada e os aumentos de custos estão a pressionar todos os segmentos da indústria da restauração para se adaptarem. Por conseguinte, existe uma procura particular de soluções que poupem mão de obra e sejam económicas para a preparação de pratos e processos mais eficientes. Com as suas inúmeras vantagens, os produtos congelados podem continuar a marcar pontos com os utilizadores profissionais, como mostram as estatísticas de vendas da dti e o sucesso contínuo dos alimentos congelados no mercado fora de casa".
Maior crescimento nas vendas de alimentos congelados
As vendas totais de CT aumentaram 4,5 por cento para 23,612 mil milhões de euros em 2025 (2024: 22,601 mil milhões de euros). Isso se deve ao aumento dos salários e dos custos de energia, embalagens e matérias-primas.
As vendas de alimentos congelados no canal de vendas de retalho alimentar/HD aumentaram 4,7 por cento para 12,314 mil milhões de euros (2024: 11,766 mil milhões de euros).
As vendas de produtos congelados no AHM atingiram um valor de 11,298 mil milhões de euros em 2025 (2024: 10,835 mil milhões de euros), um aumento de 4,3 por cento. Também aqui, os aumentos de custos tiveram de ser transferidos para os clientes.
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