Alternativas ao queijo - 10 Notícias

Dica: você pode refinar ainda mais sua seleção de notícias por meio de Departamentos, Organizações, Países e Setores.

Alternativas ao queijo - 10 Notícias

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Queijo à base de arroz?

Estudo aponta para a possibilidade de novos mercados para o arroz

05.03.2026 - Para veganos e pessoas alérgicas a lacticínios, frutos secos ou glúten, o arroz é uma fonte surpreendente para fazer um queijo alternativo hipoalergénico. Como bónus, as fontes de proteína no arroz são consideradas subprodutos do processamento do arroz branco, acrescentando valor e potencial ...

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A start-up finlandesa leva o queijo de aveia às lojas Lidl alemãs

Mö Foods é o primeiro vencedor do concurso de alternativas ao queijo organizado pelo Lidl e pela ProVeg

03.02.2026 - Qual é o sabor do futuro das alternativas ao queijo? Uma resposta vem da Finlândia e estará disponível em lojas selecionadas do Lidl a partir de meados de fevereiro. Como vencedora do concurso de start-ups para alternativas ao queijo vegan, que a Lidl organizou em conjunto com a Incubadora ...

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Queijo sem vacas?

Os investigadores investigaram as crenças que influenciam a vontade dos consumidores de comprar Gouda sem origem animal

21.01.2026 - Um número crescente de pessoas está a optar por produtos veganos. No entanto, no que diz respeito ao queijo, esta transição está a revelar-se difícil. Uma alternativa é a fermentação de precisão, na qual os microrganismos produzem proteínas do leite para permitir a produção de produtos lácteos ...

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A Mö Foods obtém 2,4 milhões de euros e redefine a alternativa ao queijo feito de aveia

A Mö Foods está a tirar os produtos à base de plantas do seu nicho com as suas premiadas alternativas ao queijo à base de aveia

19.01.2026 - A empresa alimentar finlandesa Mö Foods obteve um financiamento de 2,4 milhões de euros liderado pela Nordic Foodtech VC. A Mö está a redefinir o queijo com os seus produtos à base de aveia e utilizará o investimento para continuar a desenvolver a sua tecnologia de produção e impulsionar a sua ...

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Mercado alemão do leite - do nível elevado ao normal?

2025 foi um bom ano, mas também um ano difícil

29.10.2025 - A conferência anual de dois dias da Associação Alemã da Indústria de Lacticínios (MIV), em Berlim, terminou muito perto da Chancelaria Federal, o centro da política alemã. No seu discurso de abertura, o Ministro Federal da Agricultura, Alimentação e Assuntos Internos, Alois Rainer, sublinhou a ...

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A Meggle poderá adquirir a Rücker e a Ostsee-Molkerei

O Instituto Federal de Cartel aprova o projeto

08.10.2025 - O Serviço Federal de Cartéis alemão autorizou o projeto da Meggle Holding SE (Meggle) de adquirir o controlo exclusivo e 100% das acções da Rücker GmbH, Aurich (Rücker), e da Ostsee-Molkerei Wismar GmbH, Wismar (OMW). Andreas Mundt, Presidente do Bundeskartellamt: "Analisámos atentamente a ...

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Stress deliberado no habitat de Latilactobacillus sakei

Alternativas ao queijo creme: não só vegan, mas também equilibrado

25.06.2025 - Os tecnólogos alimentares estão a investigar alternativas ao queijo creme que contenham menos açúcar e gordura e sem aditivos, mas que sejam ricas em proteínas vegetais. Julia Matysek e Robert Sevenich espalham o stress usando Latilactobacillus sakei. De forma deliberada. Muito especificamente. ...

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A produção de proteínas com base em IA e os produtos lácteos fermentados com precisão a partir de fungos fazem parte do mais recente programa de arranque da ProVeg

Dez startups juntam-se à 13ª Incubadora ProVeg para acelerar a colocação dos seus produtos no mercado

05.05.2025 - A produção de proteínas com base em IA e os produtos lácteos fermentados com precisão a partir de fungos estão entre os produtos que receberão apoio no âmbito do mais recente programa da Incubadora ProVeg, que tem início em maio. Um total de 10 startups de todo o mundo fazem parte da 13ª coorte ...

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A start-up austríaca de produtos alimentares transforma caroços de alperce num queijo vegan

Retrato de uma start-up: Freundeskreis revoluciona a alimentação à base de plantas com a "Cam-mmh-berta" feita a partir de ingredientes locais

05.05.2025 - Enquanto a procura de alternativas aos produtos lácteos à base de plantas está em pleno andamento na indústria alimentar, uma start-up austríaca apresentou uma abordagem surpreendentemente invulgar: a Freundeskreis desenvolveu uma alternativa ao queijo vegan que não se baseia nem em frutos secos ...

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Tal como o Gouda: melhorar a qualidade das alternativas ao queijo

A investigação da interação entre as proteínas vegetais e as matrizes gordas pode conduzir a uma melhor textura e valor nutricional do queijo vegan

23.01.2025 - Os produtos lácteos à base de plantas são uma óptima alternativa para as pessoas que evitam os produtos de origem animal, mas os fabricantes estão a lutar para reproduzir as qualidades cremosas e de queijo que tornam os produtos lácteos tão agradáveis. Cientistas da Universidade de Guelph, em ...

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