Alternativas al queso - 19 News

Consejo: Puede afinar aún más su selección de noticias por departamentos, organizaciones, países e industrias.

Alternativas al queso - 19 News

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¿Queso a base de arroz?

Un estudio apunta la posibilidad de nuevos mercados para el arroz

05.03.2026 - Para los veganos y las personas alérgicas a los lácteos, los frutos secos o el gluten, el arroz es una fuente sorprendente para elaborar un queso alternativo hipoalergénico. Además, las fuentes proteínicas del arroz se consideran subproductos del procesado del arroz blanco, lo que añade valor y ...

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Una start-up finlandesa lleva el queso de avena a las tiendas Lidl alemanas

Mö Foods primer ganador del concurso de alternativas al queso organizado por Lidl y ProVeg

03.02.2026 - ¿A qué sabe el futuro de las alternativas al queso? Una respuesta viene de Finlandia y estará disponible en tiendas Lidl seleccionadas a partir de mediados de febrero. La empresa finlandesa Mö Foods, ganadora del concurso de start-ups sobre alternativas veganas al queso, organizado por Lidl en ...

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¿Queso sin vacas?

Los investigadores investigaron las creencias que influyen en la disposición de los consumidores a comprar Gouda sin animales

21.01.2026 - Cada vez son más las personas que se decantan por los productos veganos. Sin embargo, cuando se trata de queso, esta transición está resultando difícil. Una alternativa es la fermentación de precisión, en la que los microorganismos producen proteínas lácteas que permiten elaborar auténticos ...

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Mö Foods consigue 2,4 millones de euros y redefine el queso alternativo de avena

Mö Foods saca de su nicho a los productos vegetales con sus galardonadas alternativas al queso a base de avena

19.01.2026 - La empresa alimentaria finlandesa Mö Foods ha obtenido una financiación de 2,4 millones de euros liderada por Nordic Foodtech VC. Mö está redefiniendo el queso con sus productos a base de avena y utilizará la inversión para seguir desarrollando su tecnología de producción e impulsar su expansión ...

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Mercado alemán de la leche: ¿de lo alto a lo normal?

2025 fue un buen año, pero también difícil

29.10.2025 - La conferencia anual de dos días de la Asociación Alemana de la Industria Lechera (MIV) en Berlín llegó a su fin muy cerca de la Cancillería Federal, centro de la política alemana. En su discurso de apertura, el Ministro Federal de Agricultura, Alimentación e Interior, Alois Rainer, destacó la ...

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Meggle podría adquirir Rücker y Ostsee-Molkerei

La Oficina Federal de Cárteles aprueba el proyecto

08.10.2025 - La Oficina Federal de la Competencia alemana ha autorizado el proyecto de Meggle Holding SE (Meggle) de adquirir el control exclusivo y el 100% de las acciones de Rücker GmbH, Aurich (Rücker), y Ostsee-Molkerei Wismar GmbH, Wismar (OMW). Andreas Mundt, Presidente de la Bundeskartellamt: "Hemos ...

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Estrés deliberado en el hábitat de Latilactobacillus sakei

Alternativas al queso crema: no sólo veganas, sino también equilibradas

25.06.2025 - Los tecnólogos de los alimentos investigan alternativas al queso fresco que contengan menos azúcar y grasa y ningún aditivo, pero sean ricas en proteínas vegetales. Julia Matysek y Robert Sevenich propagan el estrés utilizando Latilactobacillus sakei. Muy deliberadamente. De forma muy específica. ...

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La producción de proteínas impulsada por inteligencia artificial y los lácteos fermentados con precisión a partir de hongos figuran en el último programa de nuevas empresas de ProVeg

Diez nuevas empresas se incorporan a la 13ª Incubadora ProVeg para acelerar la comercialización de sus productos

05.05.2025 - La producción de proteínas impulsada por inteligencia artificial y los productos lácteos fermentados con precisión a partir de hongos son algunos de los productos que recibirán apoyo en el marco del último programa de la Incubadora ProVeg, que comienza en mayo. Un total de 10 empresas emergentes ...

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Una start-up alimentaria austriaca transforma los huesos de albaricoque en una delicia de queso vegano

Retrato de una start-up: Freundeskreis revoluciona la alimentación vegetal con su "Cam-mmh-berta" elaborada con ingredientes locales

05.05.2025 - Mientras la industria alimentaria busca alternativas vegetales a los productos lácteos, una start-up austriaca ha dado con un enfoque sorprendentemente inusual: Freundeskreis ha desarrollado una alternativa vegana al queso que no se basa ni en frutos secos ni en soja, sino en una materia prima ...

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Igual que el Gouda: mejorar la calidad de las alternativas al queso

Estudiar cómo interactúan las proteínas vegetales con las matrices grasas puede mejorar la textura y la nutrición del queso vegano

23.01.2025 - Los productos lácteos de origen vegetal son una gran alternativa para quienes evitan los productos de origen animal, pero a los fabricantes les cuesta reproducir las cualidades cremosas y quesosas que hacen que los lácteos sean tan indulgentes. Científicos de la Universidad de Guelph (Ontario) y ...

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