Mercado alemão do leite - do nível elevado ao normal?
2025 foi um bom ano, mas também um ano difícil
Anúncios
A conferência anual de dois dias da Associação Alemã da Indústria de Lacticínios (MIV), em Berlim, terminou muito perto da Chancelaria Federal, o centro da política alemã. No seu discurso de abertura, o Ministro Federal da Agricultura, Alimentação e Assuntos Internos, Alois Rainer, sublinhou a grande importância do leite no sector agrícola e alimentar do nosso país. "A indústria leiteira alemã fornece-nos todos os dias produtos deliciosos e valiosos, e os produtos lácteos alemães são também muito procurados no estrangeiro. As empresas de sucesso funcionam quando se cria liberdade e se facilita a atividade empresarial. Continuarei a lutar por isso - com fiabilidade, previsibilidade e uma redução inteligente da burocracia. Estamos também a trabalhar numa estratégia moderna de exportação agrícola para reforçar ainda mais a competitividade das nossas empresas nacionais no comércio internacional."
Estamos a caminhar na direção certa
"Para que este sector se mantenha forte no futuro, precisamos de uma maior redução da burocracia, de leis e regulamentos sensatos e práticos e de condições de mercado justas e favoráveis", afirmou o Presidente do MIV, Detlef Latka, da Hochwald Foods GmbH, elogiando o Ministro Federal Alois Rainer por ter começado na direção certa. "Estamos entusiasmados e optimistas quanto à forma como as coisas vão continuar, especialmente no que diz respeito à redução da burocracia, à EUDR e à segurança de planeamento urgentemente necessária para os investimentos."
2025 foi um bom ano, mas também um ano difícil
O presidente da MIV, Detlef Latka, mostrou-se satisfeito: "Conseguimos coisas incríveis nos primeiros nove meses. Depois de o sector ter sido estrangulado pela febre catarral no ano passado, lidámos bem com a febre aftosa no início deste ano. O MIV cooperou de forma excelente com o ministério, que na altura ainda se chamava BMEL, e eliminou frequente e rapidamente as barreiras à exportação. Foi por isso, e com um pouco de sorte, que ultrapassámos tão bem esta crise".
De um modo geral, a situação do mercado foi muito boa para as centrais leiteiras e os produtores de leite este ano. Os mercados do queijo e da manteiga, em particular, têm apoiado o sector dos lacticínios até agora.
Os tempos de níveis elevados estão a chegar ao fim
Há agora sinais crescentes de que o período de preços muito elevados para os produtos lácteos está a chegar ao fim. A produção de leite está a aumentar em comparação com o ano anterior, que foi mais fraco devido à febre catarral ovina. Além disso, o teor de gordura do leite voltou a ser mais elevado do que no ano anterior. O euro está forte, o dólar está fraco e as importações de manteiga, em especial, estão a forçar a sua entrada no mercado europeu, dificultando as vendas para a indústria nacional. Além disso, a procura de queijo fora da Alemanha, o pilar mais forte da indústria de lacticínios, é atualmente mais fraca.
"Estamos a sair de um nível elevado e estamos agora a voltar ao normal, a situação está a normalizar-se. O problema para os transformadores de leite é que os preços da manteiga e do queijo já estão a descer, mas o preço do leite ainda está num nível elevado", afirmou o Diretor-Geral da MIV, Dr. Björn Börgermann, apelando a todos os participantes no mercado para que ajam de forma sensata nesta situação em mudança.
A produção de leite continua a mudar
Há anos que o número de produtores de leite tem vindo a diminuir para menos de 48.000 e o número de vacas leiteiras também diminuiu cerca de 2,5% em relação ao ano anterior (cerca de 3,580 milhões). Por conseguinte, a Alemanha continua a ser o país mais importante para a produção de leite na Europa, apesar da atual mudança estrutural.
Nos primeiros sete meses de 2025, as entregas de leite cru às centrais leiteiras alemãs foram 1,8% inferiores ao nível do ano anterior, numa base ajustada ao calendário. Desde agosto, têm sido significativamente mais elevadas do que nas mesmas semanas do ano anterior, que se caracterizaram por quebras devido à epidemia galopante de febre catarral ovina. Ao mesmo tempo, o preço do leite tem sido muito elevado até à data.
Preço do leite a um nível muito elevado
A Alemanha alcançou um preço médio do leite de cerca de 53 cêntimos/kg para o leite cru convencional no período de janeiro a julho de 2025. Para os produtores de leite alemães, isto significa que o preço do leite para o ano civil de 2025, incluindo pagamentos adicionais, será próximo do ano recorde de 2022, com 53,2 cêntimos/kg. Para o ano em curso, prevê-se que o preço do leite biológico seja de cerca de 66 euros/kg, o que é mais elevado do que nunca.
O queijo continua a ser muito procurado para consumo
O consumo per capita em 2024 evoluiu de forma diferente consoante o produto lácteo: para o leite de consumo, manteve-se o nível do ano anterior (cerca de 46 kg/capita), enquanto o consumo de queijo aumentou para um recorde de 25,4 kg/capita. Em contrapartida, o consumo médio de manteiga (5,5 kg) diminuiu ligeiramente, nomeadamente devido aos preços elevados, mas menos do que o previsto. O leite biológico e o quark estão a aumentar as vendas aos consumidores.
Alternativas veganas
A procura de alternativas veganas no comércio alimentar foi inconsistente ao longo do ano. Enquanto as bebidas veganas (+8,5%) e as alternativas ao iogurte (+4,5%) registaram uma maior procura em média ao longo do ano, a procura de alternativas ao queijo caiu quase 10%.
Situação nos mercados internacionais
O sector alemão dos lacticínios conseguiu aumentar ligeiramente as suas vendas no estrangeiro no ano passado, para cerca de 11,8 mil milhões de euros. O queijo, em particular, foi novamente muito procurado para exportação este ano, embora o dólar fraco tenha sido frequentemente um obstáculo a uma exportação mais bem sucedida. Recentemente, a manteiga tem sido bastante "cara" na Alemanha e na Europa, em comparação com o resto do mundo, mas a situação nos mercados globais está atualmente a melhorar.
O resultado final é que a indústria dos lacticínios é um sector forte. No entanto, estamos conscientes dos potenciais desafios que temos pela frente. Juntamente com o atual governo federal, queremos moldar o quadro para o futuro. Esperamos uma cooperação justa e construtiva para que a indústria dos lacticínios continue a ser a força motriz do sector alimentar!
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Alemão pode ser encontrado aqui.
Outras notícias do departamento negócios e finanças
