Kaliumtartrat

Kaliumtartrat ist die Bezeichnung für Kaliumsalze der Weinsäure. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 336 auch für Bio-Produkte zugelassen und kann gentechnisch hergestellt sein. Es wird als Kochsalzersatz, Säuerungsmittel, Säureregulator und Backtriebmittel verwendet. Es wirkt abführend.

Unternehmen zum Lebensmittelzusatzstoffe

Im Bereich von Lebensmittelzusatzstoffe agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Lebensmittelzusatzstoffe eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Lebensmittelzusatzstoffe bei.

Unternehmen Herkunft Typ
Mach dich wach – s erste Koffein-Lutschpastillen
Mach dich wach – s erste Koffein-Lutschpastillen 		Laudenbach, Deutschland Hersteller
MicroHarvest
MicroHarvest 		Hamburg, Deutschland Hersteller
Bloom Biorenewables
Bloom Biorenewables 		Marly, Schweiz Hersteller
Embion Technologies
Embion Technologies 		Lausanne, Schweiz Dienstleister
Dr. Paul Lohmann
Dr. Paul Lohmann 		Emmerthal, Deutschland Hersteller
Wacker
Wacker 		München, Deutschland Hersteller
Naturally Splendid Enterprises
Naturally Splendid Enterprises 		Burnaby, Kanada Hersteller
Actigenomics
Actigenomics 		Epalinges, Schweiz Hersteller
DKSH
DKSH 		Zürich, Schweiz Dienstleister
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Strukturformel
Allgemeines
Name Kaliumtartrat
Andere Namen
Summenformel K2C4H4O6
Kurzbeschreibung

weißer kristalliner Feststoff

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer
  • 147-78-4 (Dikalium-(2RS,3RS)-tartrat-Anhydrat)
  • 921-53-9 (Dikalium-(2R,3R)-tartrat-Anhydrat)
  • 6100-19-2 (Dikalium-(2R,3R)-tartrat-Hemihydrat)
EG-Nummer 205-697-7
ECHA-InfoCard 100.005.180
PubChem 8984
Wikidata Q65770886
Eigenschaften
Molare Masse 226,27 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Löslichkeit

leicht löslich in Wasser (235 g·l−1 bei 20 °C)

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.