Trendpotenzial im Smoothie-Menü
Während zuckerhaltige Saftgetränke unter einem ungesunden Image leiden, liegen Smoothies derzeit voll im Trend. Begründet werden kann dies durch den Positionierungsfokus auf Nährstoffdichte, Sättigung und funktionelle Vorteile, die so den intrinsischen Zuckergehalt der Getränke ausgleichen. Somit erfüllen Smoothies alle Kriterien, die für heutige Foodies bei der Auswahl eines Snacks wichtig sind. Forschungsergebnissen von Mintel zufolge sind die meisten Deutschen auf der Suche nach einem Snack, der ihnen gleichermaßen Genuss und gesundheitliche Vorteile bietet. In den letzten Jahren haben Smoothie-Marken daher verstärkt auf pflanzliche Inhaltsstoffe wie Nüsse, Samen und Pflanzenmilchprodukte gesetzt. Während sich die Auslobung „proteinreich“ in diesem Zusammenhang zu einem beliebten Positionierungsaspekt entwickelt hat, bietet unserer Meinung nach auch der Claim „gesunde Fette“ noch Trendpotenzial im Smoothie-Menü.
Symbolbild
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Das Streben nach einem gesünderen Lebensstil motiviert die Verbraucher, mehr Gemüse, Nüsse, Samen und Getreide in ihre Ernährung aufzunehmen. Die Zwickmühle: Aufgrund eines hektischeren Alltags besteht ebenfalls vermehrte Nachfrage nach Lebensmitteln, die sich leicht in einen getakteten Tagesablauf integrieren lassen, weshalb sich die Branche auf die Entwicklung praktischer und nährstoffreicher Snackgetränke konzentriert. Vor allem jüngere Deutsche sind an einem solchen Angebot interessiert, wie eine Mintel-Untersuchung zeigt. So zeigt ein Viertel der 16-24-Jährigen Interesse an Fruchtsäften, Saftgetränken und Smoothies mit eiweißreichen Inhaltsstoffen wie Nüssen oder Samen. Infolgedessen erlebt der Markt den Aufstieg einer neuen Generation von Smoothies mit pflanzlichen und proteinreichen Inhaltsstoffen.
Gesunde Fette und Öle aus pflanzlichen Zutaten betonen
Ungesättigte Fette sollen vor Herzerkrankungen schützen und die Aufnahme fettlöslicher Vitamine unterstützen, wodurch sie für ihre gesundheitlichen Vorteile zunehmend Anerkennung erfahren. In der Reihe dieser gesunden Fette nimmt in der Lebensmittelindustrie die Avocado eine wichtige Rolle ein – schließlich erhielt die Frucht dank ihres hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren ihren Ruf als Superfood. Betrachtet man Smoothie-Einführungen auf Gemüse-Basis, so ist die Avocado als Geschmackskomponente – wenn auch noch in geringer Menge – in den letzten Jahren gewachsen. Auf breiterer europäischer Ebene konnten wir außerdem spannende Produkteinführungen mit Kokosnuss-, Walnuss- und Rapsölen beobachten. Insgesamt verweisen derzeit jedoch nur wenige dieser Markteinführungen auf der Vorderseite ihres Etiketts auf „gesunde Fette“.
Innerhalb des Nischensegments der „Snack-Smoothies“ sind in den letzten Jahren vor allem Samen ins Rampenlicht gerückt. Zu den Stars in dieser Kategorie gehören beispielsweise Chia- und Leinsamen, wobei auch Basilikum- und Hanfsamen langsam im Kommen sind. Obwohl die meisten Smoothies üblicherweise die enthaltenen Proteine in ihren Auslobungen erwähnen, beginnen Hersteller nun ebenfalls damit, die Vorteile gesunder Fette für ihre Produktpositionierungen zu nutzen.
Interessante Smoothie-Launches, die gesunde Fette und Öle enthalten und ausloben:
Der Organic Avocado, Spinach & Hemp Seeds Superfood Meal Smoothie von TruVibe Eat Clean (USA) besteht aus kaltgepresstem Saft und enthält neben ungesättigten auch Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie 15 Gramm Pflanzenproteine.
Der Omega-3 Cold Pressed Smoothie von The Fruit Lab Good (Niederlande) wurde aus Äpfeln, Chiasamen, Himbeeren und Rote Beete hergestellt. Durch die Kaltpressung bleiben dabei Nährstoffe, Geschmack und Frische der Zutaten erhalten. Da Chia-Samen eine natürliche Quelle für Omega-3-Fettsäuren sind, enthält somit jede Flasche 1,1 Gramm dieser Fettsäuren.
Der Smoothie von Body & Future (Tschechische Republik) besteht aus Blaubeeren, Kürbis und Mandarinen und wurde mit Walnussöl und Gingko-Extrakt verfeinert.
Fazit
Durch den Trend zu pflanzenbasierten Essgewohnheiten und Snacks zum Mitnehmen sind Snackgetränke ideal, um gesundheitsbewusste Verbraucher auf praktische Weise mit Nährstoffen zu versorgen. Wenig verwunderlich also, dass diese Produktkategorie bereits seit einigen Jahren im Fokus der Getränkeinnovation steht. Hersteller, die ihr Smoothie-Angebot auf die nächste Stufe bringen wollen, sollten den gesunden Fettgehalt von Avocados, Samen, Nüssen und Ölen betonen. Das steigende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von ungesättigten Fetten wie auch eine Reihe interessanter Produkteinführungen deuten darauf hin, dass uns in der Kategorie der Snackgetränke künftig noch weitere spannende Innovationen erwarten.
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