ZLV: Lothar Zapf übergibt Geschäftsführung per 1. Juli 2023 an Thomas Lux

15.05.2023 - Lothar Zapf beendet seine Geschäftsführertätigkeit beim ZLV. Zusammen mit dem sechs- köpfigen Vorstand, kann Lothar Zapf auf mehr als 12 spannende und erfolgreiche Jahre zurückblicken. In der Gründungsphase war das ZLV noch ein zukunftsweisendes Projekt zur interdisziplinären Zusammenarbeit ...

Tanqueray & Tonic 0.0% als erster alkoholfreier Premix

15.05.2023 - Mit gleich zwei starken Innovationen bereichert DIAGEO, einer der weltweit größten Hersteller von Premium-Spirituosen, seit April 2023 den boomenden Ready-to-Drink-Markt (RTD) und sorgt für luxuriöse Genussmomente zum Mitnehmen. Mit Tanqueray & Tonic setzt DIAGEO Premium-Akzente bei den beliebten ...

Wissenschaft hilft, Avocados frisch zu halten

15.05.2023 - Ob auf Toast, als Guacamole oder in Salatdressings - Avocados scheinen immer beliebt zu sein. Allerdings sind die Früchte notorisch heikel, da sie innerhalb eines Wimpernschlags von blassgrün und fest zu braun und matschig werden können. Jetzt berichten Forscher in ACS Food Science & Technology ...

Aston University gilt als eines der führenden Zentren Großbritanniens für im Labor hergestelltes Fleisch

Das Verfahren verwendet Zellen, die den Tieren durch Biopsie entnommen wurden, so dass sie nicht geschlachtet werden müssen.

12.05.2023 - Die Aston University wurde als eine der führenden britischen Einrichtungen für das, was als die Zukunft der Ernährung vorausgesagt wird, benannt - Fleisch aus dem Labor. Die Universität ist eine von 17 Hochschuleinrichtungen, von denen erwartet wird, dass sie eine wichtige Rolle bei der ...

Purdue-Bericht "Consumer Food Insights" vom April untersucht die Rolle von Dollar-Stores in der Lebensmittellandschaft

12.05.2023 - Ein Markt für ein erweitertes Lebensmittelangebot in Dollar-Stores ist potenziell vorhanden, insbesondere bei Verbrauchern, die weniger als 10 Minuten entfernt wohnen, so die Daten des Consumer Food Insights-Berichts vom April. Der auf einer Umfrage basierende Bericht des Zentrums für Analyse der ...

Wie der Cornetto seine Knusprigkeit erhält (und behält)

12.05.2023 - Dr. Merrick arbeitet seit 2016 in der Forschung und Entwicklung von Speiseeis und ist begeistert von der Rolle, die Technologie und Forschung und Entwicklung bei der Förderung von Unternehmenswachstum und Produktüberlegenheit spielen können. "Cornetto ist ein komplexes Produkt - ähnlich wie beim ...

Aus unsterblichen Stammzellen gezüchtetes Fleisch

Ein weiterer Schritt weg vom Bauernhof

12.05.2023 - Damit die zelluläre Landwirtschaft - das Züchten von Fleisch in Bioreaktoren - Millionen von Menschen ernähren kann, müssen mehrere technische Herausforderungen gemeistert werden. Muskelzellen von Hühnern, Fischen, Kühen und anderen Nahrungsmitteln müssen gezüchtet werden, um Millionen von Tonnen ...

Lebensmittelzusatzstoffe in Form von Nanopartikeln könnten sich negativ auf Ihre Darmgesundheit auswirken

11.05.2023 - Gängige Lebensmittelzusatzstoffe , die als Metalloxid-Nanopartikel bekannt sind, können sich negativ auf die Darmgesundheit auswirken, wie neue Forschungsergebnisse der Binghamton University, State University of New York und der Cornell University zeigen. Gretchen Mahler, Professorin für ...

Barry Callebaut verschärft Nachhaltigkeitsziele

Neue Ambitionen für den Forever Chocolate-Plan der Gruppe

11.05.2023 - Die Barry Callebaut Gruppe, der weltweit führende Hersteller von hochwertiger Schokolade und Kakaoprodukten, hat heute eine Reihe von verschärften Zielen für Forever Chocolate vorgestellt, ihren Plan, nachhaltige Schokolade zur Norm zu machen, und zusätzliche Ziele hinzugefügt, die ihre Wirkung ...

McDonald’s Deutschland setzt neue Maßstäbe für die Branche

Ab sofort keine Einwegplastikdeckel und Trinkhalme mehr!

11.05.2023 - In den kommenden Wochen verlassen die Einwegplastikdeckel für Kalt- und Heißgetränke die McDonald’s Restaurants in Deutschland. Allein durch diese Umstellung spart das Unternehmen mehr als 560 Tonnen Plastik im Jahr ein. Bestellungen zum Mitnehmen werden mit einem neuen Papierdeckel versehen, der ...