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26.01.2023 - El fabricante de bebidas energéticas Red Bull afirma que el año pasado batió sus propios récords de facturación, ventas y beneficios de explotación. La empresa austriaca anunció el miércoles que las ventas del grupo crecieron casi un 24% respecto a 2021, pasando de 7.800 millones a 9.700 millones ...
25.01.2023 - Las cerveceras alemanas se enfrentan a enormes aumentos de costes. Según un análisis de la Asociación Alemana de Cerveceros (DBB), además de los costes del gas y la electricidad, la malta cervecera y los materiales de envasado, en particular, se han encarecido drásticamente en los últimos ...
25.01.2023 - La composición de los alimentos, pero también la secuencia de los platos, es importante para la perfecta experiencia gustativa de un menú. Esta idea, basada en la experiencia, es bien conocida. En cambio, aún no se conocen bien las causas moleculares de los efectos potenciadores del placer. ...
25.01.2023 - Más de 5.000 millones de los 8.000 millones de habitantes del planeta están expuestos a grasas trans nocivas generadas industrialmente en sus alimentos, según informó el lunes la Organización Mundial de la Salud. El organismo de la ONU, con sede en Ginebra, afirmó que, de hecho, su objetivo es ...
Un nuevo estudio relaciona por primera vez los patrones de mortalidad humana independiente de la edad con la producción de alimentos
24.01.2023 - La transición a la agricultura desde la caza y la recolección en la Norteamérica precolonial provocó cambios en la mortalidad independiente de la edad, o mortalidad causada por factores no asociados a la edad, según un nuevo estudio de un equipo de investigación dirigido por Penn State. El equipo ...
24.01.2023 - La UE exporta grandes cantidades de carne de ave a los países de África Occidental. Se critica que perjudica a África Occidental y agrava la pobreza. La razón: las importaciones baratas deprimen el precio local y dificultan la vida de los pequeños agricultores locales. Investigadores de las ...
Entra en vigor un nuevo reglamento de la UE
24.01.2023 - A partir del martes, los grillos domésticos podrán utilizarse en la alimentación. A partir de entonces entrará en vigor una nueva normativa de la UE, según la cual los insectos, también conocidos como grillos, podrán congelarse, secarse o utilizarse en polvo. Dos días más tarde, esto también se ...
24.01.2023 - El análisis de los datos de IRI (procedentes de las ventas reales de productos de gran consumo en toda Europa) para el año finalizado en agosto de 2022 revela nuevas tendencias en la categoría global del agua. El valor de las ventas de bebidas a base de agua (excluidos el té, el café, los zumos y ...
23.01.2023 - A pesar de que uno de cada 10 hogares estadounidenses sufre inseguridad alimentaria, sólo el 28% de esos 13,5 millones de hogares aprovecharon las despensas de alimentos en 2021, en parte debido a la percepción de que las ofertas de las despensas de alimentos son de menor calidad que lo que está ...
Un estudio del grupo de investigación FoodLab de la UOC identifica los parámetros que contribuyen a mejorar la aceptación del consumo de insectos
23.01.2023 - La mayoría de las personas (58%) que han participado en una encuesta que forma parte de un estudio de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) sobre el consumo de insectos creen que podrían convertirse en una fuente alternativa y sostenible de proteínas en el futuro y, por lo tanto, piensan que ...
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