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23.11.2020 - Chiasamen, Goji-Beeren oder Quinoa - 48 Prozent der Bevölkerung sehen sogenannte „Superfoods“ als Bestandteil einer gesundheitsbewussten Ernährung. Dies zeigt eine aktuelle repräsentative Befragung des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR). Der Begriff „Superfood“ ist rechtlich nicht ...
04.09.2020 - Sie gehören zum Sommer wie Eis und Grillen und für viele inzwischen im ganzen Jahr zum Speiseplan: Heidelbeeren. Auch im Corona-Jahr gehören Blaubeeren zu den Aufsteigern des Jahres. Ihr Hype als Superfood scheint unaufhaltsam: Blaubeeren sind in Deutschland weiterhin Trend-Obst. Viele nehmen sie ...
Gründer im Interview: Happysnäx
22.07.2020 - Die Geschichte von Marina Herter der Gründerin von Happysnäx beginnt mit Ihrer Kindheit in der Ukraine und Ihrem Faibel für Kuchen. Heute stellt Sie sich den Fragen der Redaktion. Wie bist du auf die Idee mit den getrockneten Früchten gekommen? Meine kleinere ernährt sich nur von Nudeln und ...
Rhabarber macht den Anfang
23.04.2020 - Mit dem Frühjahr startet auch die neue Fruchtsaft-Saison. Die ersten frühen Früchtchen sind jetzt reif und die Fruchtsafthersteller machen sich bereit für die bevorstehenden Ernten. Anders als beim Tafelobst erfolgt die Ernte häufig maschinell und somit werden hier nicht ganz so viele helfende ...
05.03.2020 - Entgegen einer ersten Übersicht des Deutschen Weininstituts ist es einem Württemberger Winzer nach eigenen Angaben doch noch gelungen, einen Eiswein des Jahrgangs 2019 zu lesen. "Darüber hinaus ist uns kein weiterer Winzer aus einem der 13 deutschen Weinbaugebiete bekannt, dem es gelungen ist, in ...
03.03.2020 - Die Gefriertrocknung verhilft uns zu schmackhaften Trockenfrüchten im Müsli, zu haltbaren Joghurtkulturen und vielen weiteren wichtigen Produkten. Mit Neutronenstrahlen der Forschungs-Neutronenquelle Heinz Maier-Leibnitz (FRM II) konnte ein Wissenschaftsteam nun erstmals zeigen, wie die Trocknung ...
02.03.2020 - Kein einziger Winzer in Deutschland hat in diesem Winter einen Eiswein in den Keller gebracht. "Der Weinjahrgang 2019 wird hierzulande als der erste Jahrgang in die Geschichte eingehen, in dem die Eisweinlese bundesweit ausgefallen ist", sagt Ernst Büscher vom Deutschen Weininstitut in Bodenheim ...
28.02.2020 - Schlendern Foodies auf der Suche nach einem Ort für den Lunch oder das Dinner durch die Fußgängerzonen, zeigt sich ihnen oft das gleiche Bild: Junge, hippe Cafés und Restaurants locken ihre Gäste mit frischen, gesunden Gerichten und Superfoods an – und das sehr erfolgreich. Letztere versprechen ...
22.11.2019 - Mit der exklusiven Distribution und Vermarktung des MERMAID Gins in Deutschland gewann die MBG Group einen weiteren hochwertigen Gin für ihr Sortiment. Damit weitet die Unternehmensgruppe ihr Gin-Segment aus und führt nun fünf Premium Gin-Marken in ihrem Portfolio. Der Gin-Markt wächst: Aktuell ...
14.10.2019 - Mit dem weitgehenden Abschluss der diesjährigen Weinlese hoffen die Winzer in Rheinland-Pfalz auf gute Qualitäten. "Man kann von einem sehr guten Jahrgang sprechen", sagte der Sprecher des Deutschen Weininstituts, Ernst Büscher, in Bodenheim bei Mainz. Bei etwas unterdurchschnittlichen Erträgen ...
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