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Bestätigung und Ansporn
29.03.2023 - Kurz vor Ostern veröffentlicht die australische Initiative Be Slavery Free die Chocolate Scorecard. Darin wird der Kakaobezug der weltweit größten Schokoladenunternehmen bewertet.Ritter Sport belegt in diesem Jahr Platz sechs. Für das mittelständische Familienunternehmen ein Erfolg: „Wir haben ...
Südwind & GLOBAL 2000-Check umfasst erstmals alle veganen Schokohasen. Fast 70 Prozent der Schokohasen trägt mindestens ein Gütesiegel
28.03.2023 - Die Menschenrechtsorganisation Südwind und die Umweltschutzorganisation GLOBAL 2000 liefern den Konsument:innen rechtzeitig vor dem Osterfest eine umfassende Entscheidungshilfe bei der Auswahl der Schokohasen. Für den bereits traditionellen Nachhaltigkeits-Check wurden heuer 33 Schoko-Figuren aus ...
28.03.2023 - Im Jahr 2022 erreichte der Anteil an nach Nachhaltigkeitskriterien erzeugten Kakaos in den in Deutschland verkauften Süßwaren 81,2 % - so das Ergebnis einer aktuellen Erhebung des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) bei seinen Mitgliedsunternehmen. Dies bedeutet eine ...
Rausch gewinnt Vorauswahl für Cocoa of Excellence Award 2023
14.03.2023 - Ausgezeichnet! Rausch hat die Vorauswahl gewonnen und sich mit dem Edelkakao der eigenen Plantage in Costa Rica >Tres Equis - Finca de Cacao "Das ist großartig! Wir freuen uns riesig, dass unser Edelkakao die Vorauswahl für den Cocoa of Excellence Award 2023 gewonnen hat", so Frau Dr. Elsa ...
Nächstes Ziel: die Rückverfolgbarkeit bis zur Farm
09.03.2023 - Die Alfred Ritter GmbH & Co. KG veröffentlicht erstmals einen Report zum Kakaobezug. Unter dem Titel „Unser Kakao“ stellt das Familienunternehmen unter anderem seine Prinzipien des Kakaobezugs vor und erläutert detailliert Maßnahmen und Zielsetzungen der einzelnen Kakaoprogramme. „Wir wollen ...
02.03.2023 - WNWN Food Labs, das erste Unternehmen, das kakaofreie Schokolade auf den Markt bringt, gab heute bekannt, dass es eine Finanzierung in Höhe von 5,6 Millionen Dollar(4,5 MillionenPfund) erhalten hat, um seine Produktion zu erweitern und noch in diesem Jahr Markenprodukte auf den Markt zu ...
24.02.2023 - Schokolade und Knusper – eine perfekte Kombination. Ab Anfang Mai erweitert Ritter Sport seine Bunte Vielfalt um zwei leckere, bei den Verbraucherinnen und Verbrauchern außerordentlich beliebte, innovative Sorten mit dem gewissen Extra-Crunch: die 100 Gramm Knusper-Nuss mit ganzen Haselnüssen und ...
Rutgers-Lebensmittelwissenschaftler nutzt 3D-Druck, um das erste Produkt einer Reihe von so genannten "funktionellen Lebensmitteln" einzuführen
16.02.2023 - Ein Wissenschaftler aus Rutgers hat eine Rezeptur für fettarme Schokolade entwickelt, die mit einem 3D-Drucker in so ziemlich jeder erdenklichen Form gedruckt werden kann, einschließlich eines Herzens. Die Arbeit ist der Auftakt zu einer neuen Reihe von "funktionellen Lebensmitteln" - ...
Göttinger Agrarökologen untersuchen deren sozio-ökologische Bedeutung in Südamerika
06.02.2023 - Im westlichen Amazonasgebiet wird seit prähistorischer Zeit Kakao angebaut, der für seine genetische Vielfalt bekannt ist. Hier wächst das Interesse, den Anbau von ertragreichem, aber meist qualitativ minderwertigem Kakao auf einheimische Kakaosorten mit besonders feinem Geschmack umzustellen. ...
02.02.2023 - Mitnehmen, genießen, Pfand zurückbringen - Mehrweg ist bei Getränken seit langem üblich. Jetzt startet dieser nachhaltige Umgang mit Verpackungen bei Kaffee, Kakao & Co. Möglich machen es die neuen Edelstahlbehälter des Frankfurter Start-up-Unternehmens circolution und ihre Kompatibilität mit den ...
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