Käseverordnung

Die Käseverordnung ist eine deutsche Rechtsvorschrift zum Lebensmittel Käse.

Die Käseverordnung beinhaltet im Wesentlichen die rechtliche Definition von Käse, die Anforderungen an die Produktion von Käse und Produkten mit Käse und die allgemeine Einordnung von Käsesorten nach Fettstufen. Daneben werden weitere Unterscheidungen nach Käsegruppen, geografischen Herkunftsbezeichnungen und Güteklassen festgelegt sowie die Verwendung der Begriffe Standardsorten und Markenkäse geregelt. Breiten Raum nehmen die Vorschriften über die Kennzeichnung von Käse, den Umgang mit Labaustauschstoffen und Lab-Pepsin-Zubereitungen ein.

Table of contents

Geschützte geografische Herkunftsbezeichnungen

In Deutschland sind nach Anlage 1b zu § 8 der Käseverordnung folgende geographische Herkunftsbezeichnungen geschützt:

  • Allgäuer Emmentaler
  • Allgäuer Bergkäse
  • Altenburger Ziegenkäse
  • Odenwälder Frühstückskäse
  • Sonneborner Weichkäse
  • Tiefländer
  • Tollenser

Weblinks

  • Text der Käseverordnung
  • Anlage 1 Standardsorten

News

Introductory text Phasellus non diam quis neque fringilla luctus. Nunc feugiat odio sodales massa pretium, sit amet molestie nisl semper. Cras ac luctus sem, ut dictum est. Sed et tortor sed ligula lobortis aliquet accumsan a orci. Morbi vestibulum at nunc atSollicitudin. Vivamus tempor quis massa a cursus. Sed hendrerit sapien eu metus tincidunt, a porttitor ex iaculis. Sed semper lectus et rhoncus vehicula. Vivamus vitae lobortis mauris.

University of Copenhagen

Popular cooking cheese made with peas yields same taste and texture

Creamy, crumbly, mild, or sharp — cheese is a true crowd-pleaser. From everyday meals to gourmet delights, it’s a st ...

View news
Uni Hohenheim

Food research: 1st place for the University of Hohenheim in the FEI research balance sheet

A university with top food research: 38 of the 210 (partial) projects funded by the Research Association of the Food ...

View news
Original Wagner Pizza

Two new varieties of BREZEL PIZZA

It's getting more dressed up!

"A sensation!", "It's never been done before!", "It's delicious!" - Rarely have the reactions of pizza fans to a new ...

View news
Europäischer Gerichtshof

By failing to stop the use of the designation ‘Feta’ for cheese intended for export to third countries, Denmark has failed to fulfil its obligations under EU law

However, Denmark has not infringed the obligation of sincere cooperation

The name ‘Feta’ was registered as a protected designation of origin (PDO) in 2002. 1 Since then, that name may be us ...

View news
Arla Foods

A major move in mozzarella

The increasing global demand for mozzarella secures an expansion of Branderup Dairy in Denmark. Arla will invest EUR ...

View news
Show more news

Fußnoten

  1. [1]
    §§ 1, 2 und 12 traten am 1. April 1934 in Kraft, im übrigen durch den Reichsminister für Ernährung und Landwirtschaft bestimmt.

Bitte den Hinweis zu Rechtsthemen beachten!
This article is based on the article Käseverordnung from the free encyclopedia Wikipedia and is licensed under the GNU Free Documentation License. A list of authors is available on Wikipedia.
Basisdaten
Titel:Käseverordnung
Abkürzung: [KäseV] (nicht amtlich)
Art: Bundesrechtsverordnung
Geltungsbereich: Bundesrepublik Deutschland
Rechtsmaterie: Landwirtschaft und Ernährungswirtschaft, Wirtschaftsrecht
Fundstellennachweis: 7842-6
Ursprüngliche Fassung vom: 20. Februar 1934
(RGBl. I S. 114)
Inkrafttreten am: 1. April 1934
Neubekanntmachung vom: 14. April 1986
(BGBl. I S. 412)
Letzte Neufassung vom: 24. Juni 1965
(BAnz. Nr. 118 vom 30. Juni 1965)
Inkrafttreten der
Neufassung am:		 1. Juli 1965
Letzte Änderung durch: Art. 2 VO vom 20. Oktober 2021
(BGBl. I S. 4723, 4726)
Inkrafttreten der
letzten Änderung:		 27. Oktober 2021
(Art. 3 VO vom 20. Oktober 2021)
Bitte den Hinweis zur geltenden Gesetzesfassung beachten.

Table of contents

Last viewed contents

Fast And Accurate Quality Evaluation of Fruits Thanks to Smart Spectroscopy - Better sorting results, higher throughput

Fast And Accurate Quality Evaluation of Fruits Thanks to Smart Spectroscopy - Better sorting results, higher throughput

Go to page
PepsiCo To Double Reusable Packaging Options By 2030

PepsiCo To Double Reusable Packaging Options By 2030

Go to page
Ultra-processed foods: Why Public Health warnings could backfire

Ultra-processed foods: Why Public Health warnings could backfire

Go to page

Vollwerternährung

Go to page

Vollkorn

Go to page

Schmelzkäse

Go to page
Simply ingenious - Female students invent edible packaging from old eggshells

Simply ingenious - Female students invent edible packaging from old eggshells

Go to page

Getränkeabfüllung

Go to page
Artificial photosynthesis for environmentally friendly food production - Researchers produce important amino acid from greenhouse gas CO₂

Artificial photosynthesis for environmentally friendly food production - Researchers produce important amino acid from greenhouse gas CO₂

Go to page
Oil instead of butter - A new study confirms: High-quality vegetable oils are better for your health than animal fats

Oil instead of butter - A new study confirms: High-quality vegetable oils are better for your health than animal fats

Go to page
Corynebacterium glutamicum – a hidden champion - Microbe of the Year 2025

Corynebacterium glutamicum – a hidden champion - Microbe of the Year 2025

Go to page
Mushrooms magnify memory - Researchers have discovered the active compound from an edible mushroom that boosts nerve growth and enhances memory

Mushrooms magnify memory - Researchers have discovered the active compound from an edible mushroom that boosts nerve growth and enhances memory

Go to page