Los canadienses compran más café en los restaurantes al volver a su rutina anterior a la pandemia
Las porciones de café pedidas en los restaurantes aumentan un 13% en un año
Aunque a los canadienses les encanta su Café, a muchos les gusta más que se lo preparen otros. El café pedido a los restaurantes está repuntando a medida que los consumidores vuelven a los lugares de trabajo, las escuelas y otras actividades externas, informa The NPD Group. En los 12 meses que terminaron en julio de 2022, se pidieron más de 2.000 millones de porciones de café a los restaurantes canadienses, un 13% más que hace un año. Sin embargo, incluso con el aumento de dos dígitos, las porciones de café en los restaurantes han bajado un 15% respecto a hace tres años, antes de la pandemia. Las especialidades de café caliente, como el café con leche, fueron las que más crecieron, un 16%, las porciones de café tradicional o normal aumentaron un 14%, y las porciones de café helado, congelado o granizado aumentaron un 7% con respecto a hace un año.
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La mayor parte de las porciones de café de los restaurantes, el 88%, se pide a los restaurantes de servicio rápido, siendo los puntos de venta de donuts de servicio rápido los más populares. El total de porciones de café de servicio rápido creció un 8%, y las porciones de rosquillas de servicio rápido aumentaron un 9% con respecto al año anterior. Las hamburgueserías de servicio rápido, que siguen a la categoría de los donuts en cuanto a popularidad del café, experimentaron un aumento del 3% en las porciones de café en el periodo. Los puntos de venta de café gourmet, que ocupan el tercer lugar en la cuota de porciones de café de servicio rápido, aumentaron los pedidos de café en un 7%, dice NPD, que recientemente se fusionó con Information Resources, Inc. (IRI®) para crear un proveedor líder mundial de tecnología, análisis y datos.
No es de extrañar que el desayuno sea el momento cumbre de los pedidos de café de servicio rápido, y las porciones aumentaron un 17% en el año que finalizó en julio en comparación con el año anterior. La hora de la merienda es el segundo momento del día más popular para el café, con un aumento del 2% en este periodo. La merienda de la mañana, que sigue a la merienda en cuanto a la cuota de café, registró un aumento del 9% en las porciones de café pedidas, según el seguimiento continuo de NPD del sector canadiense de la restauración.
"A medida que los consumidores vuelvan a sus rutinas anteriores a la pandemia, el café en la restauración se recuperará en cierta medida de los fuertes descensos experimentados durante los cierres", afirma Vince Sgabellone, analista de la industria de la restauración de NPD. "Los restaurantes se enfrentan a la competencia de los aparatos de café para el hogar y a los conocimientos de preparación de café que los consumidores aprendieron durante el cierre, pero su ventaja competitiva es ofrecer la comodidad de una gran taza de café cuando estamos en movimiento."
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