El uso de sabores dulces: tres formas de innovar de las marcas francesas de alimentación
En Francia, la innovación en la búsqueda de nuevos sabores dulces se ha estancado. Si bien en los dos últimos años han aparecido nuevos sabores dulces, el número de lanzamientos de productos con sabores dulces no ha variado, y el chocolate sigue dominando.
Compartir formatos puede animar a la gente a probar nuevos sabores degustándolos juntos.
Hotel Chocolat.
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Las marcas de alimentación pueden tratar de revitalizar la innovación en sabores dulces para responder al interés real de los consumidores: la mayoría de los que sienten curiosidad por probar nuevos sabores afirman que buscan nuevos caprichos . En tiempos difíciles, estos pueden considerarse necesarios, ya que pueden ayudar a los consumidores a gestionar su estrés. He aquí tres maneras de innovar con sabores dulces para satisfacer a los consumidores franceses que buscan un capricho dulce:
Fomentar el descubrimiento
Para fomentar el descubrimiento, las marcas de alimentación pueden: promover ediciones limitadas y sabores de temporada; fomentar nuevas personalizaciones de sabores; y dar prioridad a las innovaciones que puedan promocionarse visualmente (por ejemplo, a través de las redes sociales).
Aunque es difícil para las marcas satisfacer las altas expectativas de la generación más joven en lo que respecta a nuevos sabores, pueden recurrir a ediciones limitadas y sabores de temporada para atraer a la Generación Z.
Además, los consumidores jóvenes son especialmente aficionados a la personalización. Las opciones a medida ya son populares en la confitería de chocolate, pero las marcas pueden explorar otras formas de personalizar los productos con sabores dulces para satisfacer la curiosidad de los jóvenes.
Las marcas que ofrecen alimentos y bebidas dulces tendrán que avanzar hacia nuevos sabores que se salgan de lo común y se presten a ser promocionados visualmente en las redes sociales. El atractivo visual es clave para estimular a los jóvenes y animarles a interactuar con los lanzamientos de nuevos sabores.
Centrarse en la intensidad
Para dirigirse a los jóvenes franceses y a su atracción por el azúcar, las marcas pueden jugar con la intensidad del sabor dulce de varias maneras. Los consumidores franceses afirman tener poco interés por los sabores "bajos en azúcar" (por ejemplo, en Francia, sólo el 30% de los consumidores de helados de la Generación Z estarían interesados en un producto menos dulce). Para los grupos de mayor edad, las marcas pueden jugar con la intensidad de los sabores mezclando dulce con picante o ahumado. Las marcas también pueden explorar sabores más complejos, como los de los postres y los cócteles. Estos sabores ya atraen a una gran parte de la población, sea cual sea su edad.
Además, algunos sabores nuevos como el dulce de leche, el chocolate blanco con cerezas y el caramelo de jengibre tienen un gran potencial en galletas y chocolates en Francia, según Mintel Flavourscape, la nueva herramienta de Mintel que utiliza inteligencia artificial para comprender cómo evolucionan los sabores en un mercado determinado.
Modernizar los clásicos Algunos sabores dulces están mejor establecidos que otros por su asociación con la salud (por ejemplo, la fruta) o su atractivo nostálgico (por ejemplo, el chocolate y la vainilla). Aunque los aromas cítricos, florales o herbáceos son los sabores dulces más populares entre los consumidores franceses, las marcas pueden tratar de modernizar estas recetas para seguir fomentando el interés de los consumidores por estos productos.
Una gran mayoría de consumidores franceses de todas las edades admite también encontrar placer en redescubrir los sabores con los que crecieron. Aunque cada grupo de edad tiene sus propias preferencias gustativas, las marcas de alimentación pueden promover sabores que suelen ser populares durante la infancia en varias generaciones (por ejemplo, el chocolate).
Las marcas también pueden aprovechar el interés de los consumidores jóvenes por la "nostalgia del futuro" para popularizar sabores nostálgicos con un toque moderno (por ejemplo, chocolate con coco o cola con yuzu).
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Francés se puede encontrar aquí.
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