Nuevo valor límite de bisfenol A para el agua potable
En Alemania, el agua potable es un producto alimenticio de alta calidad y sometido a controles muy estrictos. Una nueva ordenanza sobre agua potable aprobada el año pasado establece ahora también un valor límite para la sustancia común bisfenol A. Esta sustancia se utiliza en la fabricación de plásticos y resinas. Se utiliza en la fabricación de plásticos y resinas. TÜV SÜD ofrece información sobre la nueva normativa que ahora se aplica al bisfenol A y por qué las empresas alimentarias y las que empiezan a fabricar alimentos también deberían tenerlo en cuenta.
Dr. Andreas Daxenberger, experto en alimentación de TÜV SÜD
TÜV SÜD
La Ordenanza sobre agua potable revisada regula todos los aspectos del agua potable en Alemania, como su calidad, los procesos de tratamiento, el transporte y las obligaciones de los proveedores de agua y las autoridades de control. También contiene valores límite estrictos para toda una serie de grupos de sustancias. Estos valores se aplican a toda el agua que llega al grifo, independientemente de si se utiliza para beber, cocinar, ducharse o regar las flores. Con la actualización de la Ordenanza sobre agua potable, el valor límite para el bisfenol A, que se utiliza como producto químico industrial, se ha reducido 20 veces desde el 12 de enero de 2024.
¿Qué es el bisfenol A?
El bisfenol A es una sustancia química que se procesa como materia prima para resinas epoxi y plásticos. Como las investigaciones actuales han demostrado que esta sustancia puede tener efectos nocivos en los sistemas inmunitario y endocrino, la cantidad permitida en el agua potable se ha restringido considerablemente por ley. El bisfenol A está presente en bienes de consumo como teléfonos inteligentes, botellas para beber, vajillas de plástico, pinturas, revestimientos y adhesivos en envases de alimentos.
¿Cómo llega el bisfenol A al cuerpo humano?
El bisfenol A se absorbe en el cuerpo humano a través de los alimentos y el agua potable, pero también a través del aire, el polvo y el contacto directo con los plásticos. El contaminante llega al agua potable a través de materiales que se utilizan para almacenar o distribuir agua potable y que contienen resinas epoxi. Dichas resinas se utilizan a menudo como agentes de recubrimiento de tanques de almacenamiento o para la renovación de viejas tuberías de agua potable. En todos los grupos de población, la alimentación es la principal fuente de ingesta de bisfenol A. Además de la ingesta a través del agua potable, los envases de alimentos recubiertos internamente también son responsables de la entrada del contaminante en el cuerpo humano.
Obligación para los explotadores de empresas alimentarias
Hasta el contador de agua de un edificio, los proveedores de agua están obligados a garantizar los requisitos legales de seguridad del agua potable. Después, la responsabilidad se transfiere a la persona o empresa que utiliza el agua potable, incluidos los explotadores de empresas alimentarias. Deben garantizar que la calidad del agua potable cumple la ley asegurándose de que las tuberías de agua están intactas y tomando las medidas adecuadas. Entre estas medidas figura la obligación legal de que las empresas hagan analizar periódicamente el agua que utilizan para detectar la presencia de bisfenol A.
Importante para las empresas alimentarias
Los nuevos requisitos legales sobre la obligación de analizar el agua potable también son importantes para las pequeñas empresas y las empresas de nueva creación. "Incluso las nuevas empresas innovadoras del sector alimentario no deben subestimar los requisitos legales y adaptar sus planes de análisis a la nueva normativa", subraya el Dr. Andreas Daxenberger, experto en alimentación de TÜV SÜD. "Esto se debe a que los valores límite existentes para el arsénico, el plomo y el cromo también se reducirán con un desfase temporal en los próximos años".
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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