Nouvelle limite de bisphénol A pour l'eau potable
En Allemagne, l'eau potable est une denrée alimentaire de haute qualité et très strictement contrôlée. Une nouvelle ordonnance sur l'eau potable, adoptée l'année dernière, fixe désormais une valeur limite pour le bisphénol A, une substance très répandue. Elle est utilisée dans la fabrication de Plastiques et de résines. TÜV SÜD vous informe sur les nouvelles règles qui s'appliquent au bisphénol A et sur les raisons pour lesquelles les entreprises alimentaires et les start-ups du secteur alimentaire devraient également s'en préoccuper.
Dr. Andreas Daxenberger, expert en alimentation chez TÜV SÜD
TÜV SÜD
En Allemagne, la nouvelle réglementation sur l'eau potable régit tous les aspects de l'eau potable, tels que sa qualité, les procédés de traitement, le transport ainsi que les obligations des fournisseurs d'eau et des autorités de surveillance. Elle contient également des valeurs limites strictes pour toute une série de groupes de substances. Celles-ci s'appliquent à toute eau arrivant au robinet, qu'elle soit utilisée pour boire, cuisiner, prendre une douche ou arroser des fleurs. Avec la mise à jour de l'ordonnance sur l'eau potable, la valeur limite pour le bisphénol A, utilisé comme produit chimique industriel, sera 20 fois moins élevée qu'auparavant à partir du 12 janvier 2024.
Qu'est-ce que le bisphénol A ?
Le bisphénol A est une substance chimique utilisée comme matière première pour les résines époxy et les plastiques. Étant donné que, selon les résultats actuels de la recherche, cette substance peut avoir des effets nocifs sur le système immunitaire et hormonal, sa quantité autorisée dans l'eau potable a été considérablement limitée par le législateur. Le bisphénol A est présent dans des produits de consommation tels que les smartphones, les bouteilles, la vaisselle en plastique, les peintures, les revêtements et les colles des emballages alimentaires.
Comment le bisphénol A pénètre-t-il dans le corps humain ?
Le bisphénol A est absorbé dans le corps humain par les aliments et l'eau potable, mais aussi par l'air, la poussière et le contact direct avec les matières plastiques. Le polluant pénètre dans l'eau potable à partir de matériaux utilisés pour le stockage ou la distribution d'eau potable et contenant des résines époxydes. De telles résines sont souvent utilisées comme agent de revêtement pour les réservoirs de stockage ou pour la rénovation de vieilles conduites d'eau potable. L'alimentation est la principale source d'absorption de bisphénol A dans tous les groupes de population. Outre l'absorption par l'eau potable, les boîtes alimentaires à revêtement intérieur sont également responsables de l'introduction de la substance nocive dans le corps humain.
Obligation pour les exploitants du secteur alimentaire
Jusqu'au compteur d'eau d'un bâtiment, les fournisseurs d'eau ont l'obligation de garantir les exigences légales en matière de sécurité de l'eau potable. Ensuite, la responsabilité est transférée à la personne ou à l'entreprise qui utilise l'eau potable, y compris aux exploitants du secteur alimentaire. Ils doivent veiller à ce que la qualité de l'eau potable soit conforme à la loi en utilisant des conduites d'eau intactes et en prenant des mesures appropriées. Parmi ces mesures, les entreprises sont légalement tenues de faire analyser régulièrement l'eau qu'elles utilisent pour détecter la présence de bisphénol A.
Important pour les start-ups alimentaires
Les nouvelles exigences légales en matière d'analyse obligatoire de l'eau potable sont également pertinentes pour les petites entreprises et les start-ups. "Même les nouveaux venus innovants dans le secteur alimentaire ne devraient pas sous-estimer les exigences légales et adapter systématiquement leurs plans d'analyse aux nouvelles dispositions", souligne le Dr Andreas Daxenberger, expert en denrées alimentaires chez TÜV SÜD. "Car dans les années à venir, les valeurs limites existantes pour l'arsenic, le plomb et le chrome seront également abaissées avec un décalage dans le temps".
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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