El mercado alemán de alimentos congelados sigue en la senda del éxito
Buenos resultados en el primer semestre de 2025
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Las ventas alemanas de alimentos congelados seguirán evolucionando positivamente en 2025. Esto es lo que espera el Instituto Alemán de Alimentos Congelados (dti) en su actual evaluación del mercado de alimentos congelados para el año en curso 2025. El dti prevé un crecimiento de las ventas en el mercado global del 3,2% hasta alcanzar los 4,268 millones de toneladas. Para las ventas totales en 2025, el dti prevé un crecimiento del 5,8% hasta los 23.653 millones de euros.
"La demanda de alimentos congelados en el comercio minorista de alimentación (LEH) y entre los servicios a domicilio ha sido muy robusta", afirma Sabine Eichner, Directora General del dti. "Los alimentos congelados ofrecen a los consumidores un atractivo paquete de servicios y un verdadero valor añadido con frescura, nutrientes, vida útil y flexibilidad a un precio atractivo. Con un alcance de compradores del 96%, los alimentos congelados ocupan un lugar fijo en casi todos los hogares. En el mercado fuera del hogar (OOHM), el uso de productos congelados es indispensable. Los alimentos congelados son vitales como solución de alta calidad para muchos negocios de restauración que tienen que mantenerse en un entorno difícil".
70 años de alimentos congelados en Alemania: la historia de éxito continúa
En el año de aniversario "70 años de alimentos congelados en Alemania", en el que el sector celebra la presentación de los primeros productos congelados para el comercio alimentario alemán en la feria Anuga de Colonia en 1955, la categoría sigue mostrando su mejor cara.
Según los cálculos del dti para las ventas de alimentos congelados en el comercio minorista de alimentación y los servicios a domicilio de alimentos congelados, el mercado crecerá un 2,1% hasta alcanzar los 2,059 millones de toneladas en 2025. Los productos de panadería congelados, el pescado congelado, los platos preparados congelados y los productos de patata congelados se comportaron especialmente bien en el primer semestre de 2025. El desarrollo de la fruta congelada fue particularmente fuerte, con un crecimiento de alrededor del 14%. Los grupos de productos de pizza congelada y carne congelada se mantuvieron estables. Los aperitivos congelados, las verduras y hortalizas congeladas y los productos alternativos congelados registraron una tendencia negativa.
El dti prevé que las ventas de productos congelados en el comercio minorista de alimentación, incluido el servicio a domicilio, crezcan en Alemania un 3,6% hasta alcanzar los 12.189 millones de euros en 2025. La razón es la continua desaceleración de la inflación.
"El TK se mantiene como una importante categoría de productos frescos en el sector minorista de la alimentación", afirma Eichner, Director General de dti. "Nuestras encuestas representativas de consumidores, que realizamos periódicamente con el instituto de investigación de mercados Innofact, muestran una y otra vez que los aspectos más importantes para elegir alimentos son su frescura y salubridad, la naturalidad de sus ingredientes y la facilidad de preparación. Esto se corresponde exactamente con el perfil que ofrece la gama de alimentos congelados en una amplia variedad para todos los gustos. Junto con una buena relación calidad-precio, que también se ve favorecida por la larga vida útil y el bajo índice de productos desechables, los clientes se decantan cada vez más por los productos congelados."
El catering fuera del hogar resuelve sus retos con alimentos congelados
La AHM sigue encontrándose en un entorno difícil en 2025: según el instituto de estudios de mercado Circana, el sector de la restauración registró un nuevo descenso de visitantes en el primer semestre del año, lo que afectó especialmente a los restaurantes de servicio de camarero. El volumen de negocio y la facturación media por comensal aumentaron en comparación con los últimos doce meses. Sin embargo, el gasto en restauración apenas supera actualmente el nivel de 2019, es decir, antes de la pandemia de coronavirus.
TK se está beneficiando de los retos a los que se enfrenta el sector de la restauración: Esto se debe a que los chefs prefieren utilizar productos frescos. Los productos frescos congelados facilitan mucho el trabajo de los chefs sin tener que renunciar a la calidad ni a la creatividad. Los alimentos congelados son un talento todoterreno porque aportan experiencia en soluciones gracias a una amplia gama de niveles de comodidad. Los productos congelados hacen que los procesos de cocina sean más predecibles y más ágiles, lo que contribuye a paliar la actual escasez de mano de obra cualificada.
Así lo confirma también el actual estudio del dti "Nutrición 3.0 - Restauración comunitaria entre la escasez de personal y el giro nutricional", para el que se encuestó a unos 200 responsables de restauración de restauración de empresas, asistencia (hospitales, residencias de ancianos) y educación (guarderías, colegios, universidades) sobre la situación actual de la restauración comunitaria.
Así pues, el dti prevé un crecimiento significativo del 4,2% para la venta de alimentos congelados en los distintos canales de venta de la restauración colectiva en 2025. El volumen de ventas en 2025 superará los 2,209 millones de toneladas. En términos de volumen de negocios, el dti espera un aumento del 5,8% hasta alcanzar un valor de 11.464 millones de euros.
Hasta abril de 2026 no se dispondrá de una imagen completa de la evolución del mercado global de TC en 2025. Entonces, el dti publicará los datos de las estadísticas de ventas dti 2025, que se basan en su propia encuesta del sector.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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