Métodos de cultivo sostenibles para una mayor resistencia
Ritter publica su último informe sobre el abastecimiento de cacao
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El cacao se considera un mercado de materias primas agrícolas comparativamente pequeño, pero últimamente ha recibido mucha atención. Debido a varias malas cosechas consecutivas, los volúmenes han caído en picado y los precios de las materias primas prácticamente se han disparado. Aunque los precios han vuelto a bajar algo recientemente, siguen estando muy por encima de la media a largo plazo. Está claro que la disponibilidad y la calidad ya no pueden darse por sentadas.
En este contexto, Alfred Ritter GmbH & Co KG publica la última edición de su Informe sobre el Cacao. En él, la empresa familiar resume los principales enfoques de sus programas de cacao en África Occidental y América Latina, documenta los avances y destaca los retos a los que se enfrenta el cultivo del cacao en la actualidad. Este número se centra en el tema de la agrosilvicultura como enfoque para hacer que el cultivo del cacao sea más resistente frente al cambio climático.
Perspectivas de la cadena de suministro: voces desde el origen
"Nuestro objetivo es la transparencia, tanto a lo largo de nuestra cadena de suministro como con respecto a nuestro trabajo en origen", subraya Asmus Wolff, Director General de la Cadena de Suministro de Ritter. Por tanto, las cifras clave deben permitir la comparabilidad entre los distintos programas. "A diferencia del café, la mayoría de la gente sólo conoce el cacao en forma procesada, por ejemplo como chocolate. Pocas personas conocen la materia prima en sí y los retos específicos que implica su cultivo. Por eso nuestro informe sobre el cacao también da voz a los agricultores. Con ejemplos concretos, muestran cómo podemos trabajar juntos para mejorar las condiciones a largo plazo", explica Wolff. "Los dos últimos años han demostrado lo urgente que es aumentar la resiliencia económica y ecológica en el cultivo del cacao".
Certificado y trazable hasta la granja: cacao para el chocolate Ritter Sport
Ritter se abastece cada año de unas 17.000 toneladas de pasta y manteca de cacao. Este cacao procede de Ghana, Costa de Marfil, Nicaragua y Perú. La empresa familiar suaba ha establecido programas de cacao en todos estos países. Desde 2018, el cacao de toda la gama cuenta con la certificación Rainforest Alliance Cocoa Programme o Fairtrade Cocoa Programme. Mientras tanto, el 99% del cacao puede rastrearse hasta la explotación.
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