Metodi di coltivazione sostenibili per una maggiore resilienza
Ritter pubblica l'ultimo rapporto sull'approvvigionamento del cacao
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Il cacao è considerato un mercato di materie prime agricole relativamente piccolo, ma di recente ha ricevuto molta attenzione. A causa di diversi cattivi raccolti consecutivi, i volumi sono crollati e i prezzi delle materie prime sono praticamente esplosi. Anche se di recente i prezzi sono scesi di nuovo un po', sono ancora ben al di sopra della media di lungo periodo. È chiaro che la disponibilità e la qualità non possono più essere date per scontate.
In questo contesto, Alfred Ritter GmbH & Co KG pubblica l'ultima edizione del suo Rapporto sul cacao. In esso, l'azienda a conduzione familiare riassume i principali obiettivi dei suoi programmi per il cacao in Africa occidentale e in America Latina, documenta i progressi compiuti ed evidenzia le sfide che la coltivazione del cacao deve affrontare oggi. Questo numero si concentra sul tema dell'agroforestazione come approccio per rendere la coltivazione del cacao più resiliente di fronte ai cambiamenti climatici.
Approfondimenti sulla filiera: voci dall'origine
"Il nostro obiettivo è la trasparenza, sia lungo la nostra catena di approvvigionamento che per quanto riguarda il nostro lavoro all'origine", sottolinea Asmus Wolff, Managing Director Supply Chain di Ritter. Le cifre chiave dovrebbero quindi consentire la comparabilità tra i vari programmi. "A differenza del caffè, la maggior parte delle persone incontra il cacao solo in forma lavorata, ad esempio come cioccolato. Pochi conoscono la materia prima in sé e le sfide specifiche che comporta la sua coltivazione. Ecco perché il nostro rapporto sul cacao dà voce ai coltivatori. Con esempi concreti, mostra come possiamo lavorare insieme per migliorare le condizioni a lungo termine", spiega Wolff. "Gli ultimi due anni hanno dimostrato quanto sia urgente una maggiore resilienza economica ed ecologica nella coltivazione del cacao".
Certificato e tracciabile fino alla fattoria: il cacao per il cioccolato Ritter Sport
Ritter si approvvigiona ogni anno di circa 17.000 tonnellate di massa e burro di cacao. Il cacao proviene da Ghana, Costa d'Avorio, Nicaragua e Perù. L'azienda familiare sveva ha avviato programmi di coltivazione del cacao in tutti questi Paesi. Dal 2018, il cacao per l'intera gamma è certificato secondo il programma Rainforest Alliance Cocoa o il programma Fairtrade Cocoa. Nel frattempo, il 99% del cacao può essere ricondotto all'azienda agricola.
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