Obleas de jengibre: la mayoría está convencida
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El pan de especias contiene especias navideñas, frutos secos y almendras. Los resultados de las pruebas de ÖKO-TEST muestran qué proveedores siguen añadiendo aromatizantes y qué productos contienen sustancias problemáticas. Según la organización de protección de los consumidores, la mayoría de los panes de especias analizados son recomendables.
ÖKO-TEST analizó 18 productos de pan de especias en barquillo, cinco de los cuales estaban etiquetados como ecológicos. Muchos de los productos obtuvieron una puntuación de "bueno" o "muy bueno". Sin embargo, también hay puntos criticables.
ÖKO-TEST critica que no todos los proveedores apuesten exclusivamente por especias como la canela, el clavo y el cardamomo para el sabor navideño. Más de la mitad de los productos convencionales de la prueba contienen aromatizantes añadidos. Los estudios con animales sugieren que los aromas añadidos pueden llevar a comer en exceso y, por tanto, a ganar peso, posiblemente al alterar el vínculo aprendido por el cerebro entre determinadas características del sabor y el valor nutritivo de un alimento. ÖKO-TEST rebaja la calificación en consecuencia.
El pan de especias Fine Life Feine Nürnberger Oblaten de Metro no superó la prueba con un "insatisfactorio". El laboratorio encargado por ÖKO-TEST detectó en ellos hidrocarburos aromáticos de aceites minerales (MOAH), un grupo de sustancias que también puede incluir sustancias cancerígenas y mutágenas.
En el pan de especias de Lidl analizado se descubrió otro grupo menos crítico de residuos de aceites minerales. Obtuvieron una puntuación "satisfactoria", al igual que el pan de especias ecológico de Gottfried Wicklein, en el que se detectaron toxinas de moho. Ocho productos de la prueba convencieron en todos los aspectos y recibieron la máxima puntuación.
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