La industria alimentaria alemana crece un 3,4% en términos reales
La carne de cerdo será un 16% más barata y la de vacuno un 27% más cara que el año pasado
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La industria alimentaria alemana registró en diciembre de 2025 un crecimiento de las ventas ajustadas a los precios del 3,4% en comparación con el mismo mes del año anterior. Las ventas en el extranjero también aumentaron un 3,9%. Las ventas interiores aumentaron un 3,1% con respecto al mes anterior. En conjunto, los fabricantes de productos alimenticios alcanzaron un volumen de negocios nominal de 19.700 millones de euros, lo que corresponde a un aumento del 3,0% en comparación con el mismo mes del año anterior. La actividad nacional representó 12.900 millones de euros, lo que supone un aumento nominal del 3,1%. El volumen de negocios exterior nominal disminuyó un 2,9%, situándose en 6.800 millones de euros.
Los precios de exportación cayeron un 1,0%, mientras que los precios de venta interiores disminuyeron sólo ligeramente, un 0,1%. El índice de producción ajustado de calendario y estacional descendió sólo ligeramente, un 0,2%, en comparación con el mismo mes del año anterior. El índice mide el volumen de bienes producidos en términos reales, ajustado a las variaciones de precios.
Mercados de materias primas
Las materias primas agrícolas y la energía se encuentran entre los principales factores de coste de la producción alimentaria. Los aumentos de precios en estas áreas suelen afectar a toda la cadena de valor con un desfase temporal y, en última instancia, también influyen en los precios de venta de la industria alimentaria.
Materias primas agrícolas
Los precios en los mercados mundiales y regionales de productos básicos agrícolas vienen determinados en gran medida por la oferta y la demanda. El índice de precios de los alimentos de la FAO -como barómetro de los precios mundiales de los alimentos- y los precios de venta nacionales de los productos agrícolas se consideran, por tanto, importantes indicadores tempranos de las tendencias futuras de los precios.
En febrero, el índice de precios de los alimentos de la FAO subió a 125,3 puntos. Esto corresponde a un incremento del 1,2 por ciento en comparación con el mes anterior. Tres de los cinco subíndices subieron, aunque en diversos grados. Los aceites registraron el mayor aumento, un 3,3%, seguidos de la carne, un 2%, y los cereales, un 1,1%. El índice de precios del azúcar cayó un 4,1% y el de los productos lácteos un 2%.
En diciembre, los precios de producción de los productos agrícolas se situaron un 1,6% por debajo del nivel del mes anterior y un 8,3% por debajo del nivel del año anterior. Sin embargo, en comparación con el nivel anterior a la crisis a principios de 2020, esto corresponde a un aumento de alrededor del 25%.
Los precios de los productos vegetales aumentaron un 1,2% intermensual y se situaron un 11,5% por debajo del nivel del año anterior. El índice de precios de la lechuga iceberg, por ejemplo, fue un 11,1% superior al del año anterior, mientras que el de las patatas de mesa fue un 48,0% inferior.
Los productos de origen animal registraron en noviembre un descenso del 3,0% con respecto al mes anterior y una bajada interanual del 6,4%. Por el contrario, el índice de precios del ganado vacuno aumentó considerablemente, un 27,1% con respecto al mismo mes del año anterior. El índice de precios del porcino bajó un 16,1% respecto al año anterior.
Productos energéticos
Según la Oficina Federal de Estadística, los precios de producción de los productos industriales evolucionaron del siguiente modo en enero: Los precios del gas natural (licuado o gaseoso) bajaron un 4,4% con respecto al mes anterior. El índice de precios del petróleo crudo bajó un 4,6%, mientras que el del lignito subió un 4,1%. A pesar del descenso de los precios de producción del gas natural desde la crisis energética, siguen siendo actualmente un 208% más altos que a principios de 2020.
Perspectivas: Clima empresarial
El índice mensual de clima empresarial del ifo es un importante indicador del sentimiento y las expectativas en la industria alimentaria. En febrero, el índice subió ligeramente en comparación con el mes anterior. El balance del clima empresarial subió 4,5 puntos hasta los 91,5 puntos, por lo que se mantiene muy por debajo de la marca neutral de 100 puntos.
También mejoró la valoración de la situación empresarial actual. El saldo correspondiente subió 2,2 puntos, hasta 88,3 puntos. Las expectativas empresariales para los próximos seis meses también evolucionaron de forma más positiva en comparación con el mes anterior: el saldo de expectativas subió a 94,6 puntos.
No obstante, sigue predominando la proporción de empresas con expectativas empresariales negativas. Sólo 20,8 de cada 100 encuestados esperan una mejora, mientras que 32,1 prevén un deterioro.
Clima de consumo y precios de consumo
El clima de consumo GfK es un indicador clave de la confianza de los consumidores en Alemania. En febrero, el índice cayó de -26,9 a -24,2 puntos. Sin embargo, para marzo se espera una corrección a -24,7 puntos.
En enero de 2026, los precios generales al consumo subieron un 0,1% respecto al mes anterior. En cambio, los precios de los alimentos y las bebidas no alcohólicas subieron un 0,9% en el mismo periodo.
En comparación interanual, los precios de los alimentos subieron un 2,6% y los del consumo general un 2,1% respecto al mismo mes del año anterior.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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