Alimenti vegetali - 25 Notizie

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L'Istituto Max Rubner ha un nuovo vicepresidente

Il dottor Bertrand Matthäus, chimico alimentare, assume la carica e dirige al contempo il nuovo Istituto per gli alimenti vegetali

01.07.2026 - Il ministro dell’Agricoltura, dell’Alimentazione e del Territorio, Alois Rainer, nomina il dott. Bertrand Matthäus vicepresidente dell’Istituto Max Rubner. «Con Bertrand Matthäus siamo riusciti ad assicurarci un eccellente scienziato per questo incarico, che conosce da molto tempo e in modo ...

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Non tutti i cibi ultraprocessati sono malsani

I cibi sani ultra-lavorati dovrebbero essere esentati dalle restrizioni della politica alimentare

20.05.2026 - Un nuovo rapporto sottolinea le significative variazioni di salubrità dei diversi tipi di alimenti trasformati. Il rapporto, pubblicato da Healthy Eating Research (HER), raccomanda che gli alimenti ultra-lavorati "sani" siano esentati dalle politiche volte a scoraggiare i consumatori dal ...

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Berief Food passa a Theo Müller

La vendita consente la stabilità della sede e l'accelerazione dell'espansione internazionale

12.05.2026 - La società Berief Food GmbH sarà venduta interamente all'Unternehmensgruppe Theo Müller. Berief opererà come unità aziendale ampiamente indipendente all'interno del gruppo. L'obiettivo della fusione è in particolare quello di accelerare l'espansione internazionale e allo stesso tempo di ...

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Una nuova ricerca rileva che quasi tutte le alternative di carne a base vegetale contengono micotossine

I cereali, i legumi e i semi utilizzati nei prodotti vegani sono particolarmente esposti alle muffe durante la coltivazione e lo stoccaggio

12.05.2026 - Una nuova ricerca sugli alimenti e le bevande a base vegetale ha rilevato una prevalenza di micotossine - composti velenosi naturali prodotti da funghi - in centinaia di prodotti vegetariani e vegani. Sono stati analizzati 212 prodotti alternativi alla carne a base vegetale (PMBA) e bevande a ...

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Una nuova ricerca suggerisce che l'alimentazione a base vegetale può ridurre l'infiammazione

L'effetto dei modelli alimentari a base vegetale sulla proteina C-reattiva

06.05.2026 - Il consumo di una dieta a base vegetale può contribuire a ridurre i livelli di un marcatore chiave dell'infiammazione nell'organismo, secondo un'analisi di studi clinici condotta dai ricercatori dell'Università di Warwick. Lo studio, pubblicato su Nutrition, Metabolism and Cardiovascular ...

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I batteri delle api incrementano la vitamina B2 nelle bevande a base di soia

Un nuovo metodo di screening individua le carenze vitaminiche nelle bevande a base vegetale

14.04.2026 - Un nuovo metodo sviluppato dai ricercatori del DTU National Food Institute può accelerare il processo di identificazione dei batteri che possono essere utilizzati sia per la fermentazione sia per aumentare il contenuto di vitamina B2 nelle bevande a base di soia. Nello studio, il microbioma (la ...

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La startup alimentare danese FERM FOOD acquisisce l'ex sito di Orkla e si ingrandisce

Fino a 20.000 tonnellate di ingredienti fermentati all'anno

12.03.2026 - Il produttore danese di ingredienti FERM FOOD sta acquisendo l'ex sito produttivo di Orkla a Skovlund, in Danimarca, a partire dal 1° aprile 2026. L'acquisizione fornisce nuovi impianti di produzione per espandere la produzione di ingredienti vegetali fermentati per l'industria alimentare, sulla ...

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Il leader di mercato britannico rileva il produttore di cereali TOPAS

L'acquisizione rafforza la posizione nel mercato europeo delle alternative di carne a base vegetale

05.02.2026 - TOPAS GmbH, produttore del marchio biologico Wheaty, sarà acquisito dall'azienda britannica The Tofoo Co Ltd. nel febbraio 2026. The Tofoo Co è il leader del mercato degli alimenti a base vegetale nel Regno Unito e, come TOPAS, persegue da molti anni un approccio vegano e sostenibile. I fondatori ...

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Sostituire i prodotti di origine animale con alimenti di origine vegetale, anche quelli ultra-lavorati, riduce il rischio di diabete e di malattie cardiache

"La nostra recensione aiuta a chiarire la confusione sui cibi ultra-lavorati"

26.01.2026 - Sostituire i prodotti animali con alimenti di origine vegetale - anche quelli classificati come ultra-lavorati come pane, cereali e hamburger vegetali - aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2, secondo una nuova revisione del Physicians Committee for Responsible ...

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Questo aumenta l'efficienza e la fiducia nelle alternative a base vegetale

Indagine sulla domanda ProVeg 2025

04.12.2025 - Otto esercizi di ristorazione su dieci prevedono una crescita della domanda di prodotti alternativi a base vegetale. Questo è il risultato della seconda indagine condotta dall'organizzazione nutrizionale ProVeg sulla domanda di prodotti alternativi a base vegetale nel mercato del fuori casa. Le ...

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