Un "naso elettronico" rileva se la carne e il pesce sono ancora commestibili

A tal fine, il progetto Interreg PRECISE misura la cadaverina, un gas che si forma durante la decomposizione delle proteine

16.09.2026 - Il progetto Interreg tedesco-danese PRECISE ha sviluppato un “naso elettronico” destinato a determinare in modo oggettivo e in tempo reale la freschezza di carne e pesce. Il dispositivo misura i biomarcatori di deterioramento e può contribuire a ridurre lo spreco alimentare e a utilizzare le ...

Il ricercatore dell’IGZ, il dott. Oliver Körner, riceve la borsa di studio STIAS per i sistemi alimentari sostenibili in Africa

Il team internazionale, composto da cinque membri, riunisce competenze nei settori dell’acquaponica, dell’acquacoltura e della modellizzazione dei sistemi provenienti da cinque paesi

11.09.2026 - Il dottor Oliver Körner, responsabile del gruppo di ricerca dell’IGZ, è stato selezionato, insieme a un team di ricerca internazionale, per una borsa di studio di gruppo presso lo Stellenbosch Institute for Advanced Study (STIAS) in Sudafrica. Nel primo semestre del 2027, il team composto da ...

620 franchi finiscono nella spazzatura: ecco quanto gli svizzeri sprecano ogni anno in generi alimentari

In occasione della Settimana nazionale contro lo spreco alimentare, Too Good To Go mostra come piccole abitudini possano ridurre lo spreco domestico

11.09.2026 - In occasione della Settimana nazionale contro lo spreco alimentare, dal 12 al 20 settembre, Too Good To Go mostra come sia possibile ridurre lo spreco alimentare con semplici abitudini e perché, in termini numerici, ogni anno finisca nella spazzatura una somma superiore al budget mensile medio ...

GEA e CST stringono una partnership per promuovere la transizione del settore saccarifero

Le centrifughe Decanter riducono le perdite di zucchero durante la disidratazione dei fanghi

20.07.2026 - GEA e Chemical Systems Technologies (CST), una società di ingegneria con sede in India specializzata in soluzioni di processo per l’industria saccarifera, hanno stretto una partnership strategica per accelerare l’adozione a livello globale delle centrifughe decanter nella disidratazione dei ...

TÜV SÜD fornisce informazioni sugli alimenti ricavati da scarti

Frollini con residui di malto, cioccolato con polpa di cacao: cosa si nasconde dietro gli “Upcycled Ingredients”?

17.07.2026 - Già oggi sempre più alimenti contengono i cosiddetti “ingredienti upcycled”. Si tratta di ingredienti ricavati da scarti e sottoprodotti della produzione alimentare. L’idea alla base è quella di un utilizzo coerentemente sostenibile delle risorse, pur mantenendo l’elevata qualità alimentare a cui ...

App contro lo spreco alimentare nominata per l'UX Design Award

Due studentesse di Bremerhaven entrano nella lista delle candidature internazionali grazie alla loro soluzione digitale

15.07.2026 - In Germania, ogni anno le persone buttano nella spazzatura in media 78 chilogrammi di generi alimentari. A testa! Troppo, hanno pensato Jette Kirmse e Merle von Forstner. Studiano Produzione di media digitali all’Università di Bremerhaven e hanno sviluppato l’app «zero left». L’app aiuta le ...

Fornitura sostenibile di materie prime: il nuovo processo FlashPhos converte i fanghi di depurazione in fosforo per uso industriale

07.04.2026 - Smaltire i rifiuti degli impianti di trattamento delle acque reflue e contemporaneamente recuperare il fosforo bianco: Il nuovo processo termochimico FlashPhos dimostra come funziona. Attualmente è l'unica tecnologia in Europa in grado di produrre questa materia prima essenziale per uso ...

Godetevi un Natale intelligente: dalle olive deluxe alla zuppa di speculoos

11.12.2025 - Come i piccoli trucchi in tavola e nel piatto migliorano l'esperienza gustativa e fanno risparmiare risorse e come le ricette di zuppa sviluppate alla TU di Berlino contribuiscono a rendere sostenibile il pasto festivo. I risultati della ricerca della scienziata della sostenibilità Prof.ssa Nina ...

3 cose che non sapevate sull'industria lattiero-casearia in Europa

La percezione contro la realtà

11.12.2025 - L'industria lattiero-casearia in Europa è già molto più sostenibile di quanto molti pensino. Questo perché l'agricoltura moderna è ancora oscurata da miti e pregiudizi. Lo psicologo Jens Lönneker e l'esperta del settore Melanie Wegener vogliono colmare le lacune di conoscenza con i fatti e ...

Vacche con libertà di scelta

"La stalla da latte del futuro" ora pubblicata scientificamente

30.10.2025 - Mandrie familiari con accesso al pascolo invece di una noiosa vita quotidiana in stalla con stress sociale: un consorzio di ricerca nazionale che coinvolge l'Università di Scienze Applicate di Neubrandenburg, l'Istituto Friedrich Loeffler (FLI) e l'Istituto di Ricerca per la Biologia degli ...