Cinco dias de artesanato e inovação: a principal feira iba termina com sucesso
Inúmeros compromissos, tendências internacionais e talentos excepcionais: A Associação Central pode recordar dias de feira bem sucedidos, que se centraram na panificação artesanal alemã e em inovações globais. Os destaques foram o Campeonato Alemão de Mestres Padeiros e o Campeonato Mundial de Sommeliers de Pão, bem como as Taças UIBC.
Com 49.115 visitantes de 149 países e 985 expositores, a iba chegou ao fim em Düsseldorf. A principal feira de panificação, confeitaria e snacks provou mais uma vez como pode inspirar visitantes de todo o mundo para o comércio de panificação. O pavilhão 14, onde a Associação Central do Comércio Alemão de Panificação também tinha o seu stand, foi um íman para os visitantes graças às numerosas apresentações, concursos e eventos.
"Estamos muito satisfeitos com o iba 2025, porque conseguimos mostrar aos padeiros artesanais tendências interessantes, inspirando-os com novas ideias e oferecendo muitas oportunidades de diálogo profissional", resumiu Roland Ermer, Presidente da Associação Central. "No Dia do Padeiro, em particular, tivemos a oportunidade de falar com inúmeros colegas de todas as regiões da Alemanha. A feira mostrou mais uma vez que as nossas empresas só podem ser bem sucedidas se nos mantivermos unidos como uma família de padeiros e beneficiarmos da riqueza da experiência de cada um."
A entrega do prémio de honra do sector da panificação a 50 empresas de destaque foi uma excelente oportunidade para os padeiros das corporações se reunirem, especialmente no início da feira. No Campeonato Alemão de Mestres Padeiros, a equipa de Sebastian Brücklmaier, de Munique, e Yannick Dittmar, de Herford, venceu com os seus dotes de padeiro. Este ano, foi a estreia do Campeonato Mundial de Sommelier de Pão, que atraiu muita atenção. Michael Kress, de Weinheim, venceu contra 15 outros participantes e impressionou o júri com os seus excelentes conhecimentos. Na Taça dos Padeiros da UIBC, não foram apenas os vencedores de França que demonstraram o seu excecional talento artesanal. A Taça UIBC de Confeiteiros também trouxe rostos radiantes aos vencedores da Coreia do Sul. Não foram apenas os grandes talentos da indústria que estiveram em destaque, também houve atracções para os jovens padeiros na feira comercial: No âmbito do workshop para estagiários, muitos jovens puderam alargar os seus conhecimentos e competências em workshops: Para além das visitas guiadas, os participantes realizaram um rally para estagiários e puderam informar-se sobre a aplicação para estagiários, o campus para estagiários e outras ofertas no stand da associação central.
O Presidente Roland Ermer congratulou-se com o empenho do sector: "A Associação Central e os seus parceiros mostraram na feira que a tradição e a modernidade podem ser combinadas em igual medida para viver e preservar a cultura do pão, que é única no mundo. Enquanto Associação Central, estamos a trabalhar em conjunto com as associações parceiras para garantir que este ofício continue a fazer as delícias das gerações futuras. Com o nosso discurso industrial das associações, também demos um sinal político na feira".
Bernd Kütscher, Diretor-Geral e Diretor da Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim, despediu-se de forma cerimonial durante dois eventos do iba. O Presidente da ZV, Roland Ermer, agradeceu a Bernd Kütscher, perante todos os convidados, pelo seu trabalho e serviços prestados à Academia e ao sector de panificação alemão e nomeou Bernd Kütscher membro honorário da equipa nacional de panificação alemã.
A próxima edição do iba terá lugar de 24 a 28 de outubro de 2027, em Munique.
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