Financiamento de milhões para um novo grupo de investigação da DFG sobre a influência das gorduras submetidas a tratamento térmico na evolução

A Universidade Técnica de Dresden investiga o impacto das gorduras alimentares nos organismos e na evolução

24.09.2026 - Um novo grupo de investigação da DFG, liderado pelo professor de biologia Klaus Reinhardt, da Universidade Técnica de Dresden (TUD), está a estudar como as gorduras alimentares aquecidas (lipídios) afetam os organismos e se podem desencadear alterações evolutivas. A Comunidade Alemã de ...

Teor de proteínas nos alimentos — Novos fatores de conversão permitem uma avaliação mais precisa

O Instituto Max Rubner publica uma nova base de dados para a conversão de azoto em proteínas

18.09.2026 - O Instituto Max Rubner, em colaboração com outras instituições de investigação, desenvolveu uma nova base de dados para o cálculo do teor de proteínas nos alimentos. Nesta base de dados estão registados os fatores de conversão que permitem calcular o teor de proteínas de um alimento a partir do ...

Não há provas de que os substitutos do açúcar prejudiquem o peso, a saúde ou as preferências pelo sabor doce

O peso, os parâmetros metabólicos e a preferência por doces mantiveram-se estáveis em ensaios controlados durante um período de até 52 semanas

10.09.2026 - A análise, liderada por Eva Marija Čad, da Universidade de Liubliana e da Wageningen University & Research, em colaboração com o professor Graham Finlayson, da Universidade de Leeds, e colegas de outras instituições dos Países Baixos, Dinamarca, Espanha e Bélgica, foi desenvolvida no âmbito de ...

As metas relativas ao sódio estabelecidas pela FDA não têm qualquer impacto aparente

Estudo não encontra indícios de redução do teor de sódio em novos alimentos embalados após a publicação de orientações voluntárias e não vinculativas em 2021

30.07.2026 - Em 2021, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) publicou metas voluntárias de redução de sódio da Fase I, com o objetivo de incentivar os fabricantes a reduzirem a quantidade de sódio nos produtos alimentares embalados até 2024. As metas parecem ter tido um impacto mínimo, de ...

Comer um abacate por dia reduz os fatores de risco de doenças cardíacas nas pessoas com obesidade

Investigadores da Universidade Estadual da Pensilvânia identificaram as partículas de LDL como um fator de risco independente que diminui de forma mensurável com o consumo de abacate

15.07.2026 - Comer um abacate todos os dias pode diminuir o risco de doenças cardíacas em adultos com obesidade, de acordo com um estudo recente liderado por investigadores do Departamento de Ciências Nutricionais da Penn State e publicado no *Journal of Clinical Lipidology*. A equipa descobriu que o consumo ...

Porque é que o álcool provoca o desejo de comer batatas fritas e piza

O álcool pode promover o consumo excessivo de alimentos não saudáveis, amplificando um impulso biológico para as proteínas

05.06.2026 - O consumo de álcool pode levar as pessoas a consumir em excesso alimentos salgados ultra-processados, de acordo com uma nova investigação do Centro Charles Perkins da Universidade de Sydney, que sugere que este facto pode contribuir para o consumo excessivo de energia e para o aumento de peso. ...

Como é que os serviços digitais estão a mudar os hábitos alimentares e como é que a investigação está a lidar com isso

03.06.2026 - Atualmente, comer é muito mais do que a mera ingestão de alimentos. Nas grandes cidades, em particular, os serviços de entrega, os serviços digitais e as redes sociais influenciam os tipos de alimentos que são visíveis, disponíveis e apelativos. O projeto de investigação "NutriAIDE" do Centro ...

Porque é que o azeite e o peixe podem proteger o coração e o cérebro do envelhecimento

As microproteínas mitocondriais podem explicar os efeitos cardioprotectores da dieta mediterrânica

26.03.2026 - Um novo estudo conduzido por investigadores da Escola de Gerontologia Leonard Davis da USC sugere que os benefícios da dieta mediterrânica podem ser impulsionados, em parte, por proteínas minúsculas escondidas nas nossas mitocôndrias, abrindo uma nova janela para a forma como a dieta molda o ...

Como pode ser uma piza congelada saudável?

O projeto "ProBallast" trabalha em refeições prontas com elevado teor de fibras

05.02.2026 - Quando se trata de uma dieta saudável, o foco está nas fibras, para além das proteínas. Elas são saciantes, boas para o microbioma intestinal e mantêm os níveis de açúcar no sangue constantes. No entanto, as refeições prontas, em particular, contêm frequentemente muito pouca fibra. No projeto ...

Substituir produtos de origem animal por alimentos de origem vegetal - mesmo os ultra-processados - reduz o risco de diabetes e de doenças cardíacas

"A nossa análise ajuda a esclarecer a confusão em torno dos alimentos ultra-processados"

26.01.2026 - Substituir produtos de origem animal por alimentos à base de plantas - mesmo os classificados como ultra-processados, como pão, cereais e hambúrgueres vegetarianos - ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2, conclui uma nova revisão do Comité de Médicos para a Medicina ...