As metas relativas ao sódio estabelecidas pela FDA não têm qualquer impacto aparente
Estudo não encontra indícios de redução do teor de sódio em novos alimentos embalados após a publicação de orientações voluntárias e não vinculativas em 2021
Em 2021, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) publicou metas voluntárias de redução de sódio da Fase I, com o objetivo de incentivar os fabricantes a reduzirem a quantidade de sódio nos produtos alimentares embalados até 2024. As metas parecem ter tido um impacto mínimo, de acordo com um estudo que comparou o teor de sódio de novos produtos lançados antes e depois da emissão das orientações.
«As nossas conclusões sugerem que o teor de sódio nos produtos recém-lançados não diminuiu em nove categorias de alimentos embalados que contribuem para a maior parte do sódio na dieta nos EUA, tendo mesmo aumentado em quatro categorias, apesar das metas voluntárias estabelecidas pela FDA», afirmou Kenny Kusnadi, MSPH, investigador de pós-graduação no Departamento de Saúde Internacional da Escola de Saúde Pública Bloomberg da Universidade Johns Hopkins e primeiro autor do estudo. «Estas conclusões sugerem que a indústria alimentar não está a incorporar as metas de sódio no desenvolvimento e na inovação de novos produtos.»
O consumo excessivo de sódio está entre os principais fatores que contribuem para a hipertensão e aumenta o risco de acidentes vasculares cerebrais, ataques cardíacos e insuficiência cardíaca. Estudos demonstraram que a maioria dos americanos consome muito mais do que o limite máximo recomendado de 2 300 miligramas de sódio por dia, o que equivale a cerca de uma colher de chá de sal de mesa.
Uma vez que a maior parte do sódio que consumimos provém de alimentos embalados e de restaurantes — em vez do sal adicionado à mesa ou durante a confeção em casa —, as autoridades de saúde emitiram as orientações voluntárias como forma de reduzir o consumo de sódio da população, incentivando a reformulação que os fabricantes implementariam nos seus alimentos embalados.
Os investigadores analisaram o teor de sódio indicado no rótulo de informação nutricional de produtos alimentares embalados lançados nos Estados Unidos entre 2015 e 2025 (seis anos antes e quatro anos após a emissão das orientações voluntárias em 2021). Examinaram o teor de sódio dos alimentos em nove categorias principais que mais contribuem para o consumo de sódio: pães e produtos de panificação, pizzas, sanduíches/wraps, produtos à base de carne, snacks à base de milho, snacks de batata, pipocas, sopas desidratadas e sopas líquidas. No conjunto das nove categorias, o teor de sódio não apresentou diferenças entre os produtos lançados antes e depois de 2021. Na verdade, os níveis de sódio foram mais elevados nos produtos lançados após 2021 em quatro categorias: sopas desidratadas, pipocas, pão e produtos de panificação e snacks à base de milho.
«Estas conclusões vêm reforçar um conjunto substancial de evidências de que as metas voluntárias e não vinculativas constituem uma abordagem menos eficaz para reduzir significativamente o teor de sódio na oferta alimentar», afirmou Matti Marklund, PhD, professor assistente no Departamento de Saúde Internacional da Escola de Saúde Pública Bloomberg da Universidade Johns Hopkins e autor principal do estudo. «As evidências disponíveis, incluindo a nossa análise, sugerem que os esforços futuros necessitam de mecanismos de responsabilização mais rigorosos, tais como metas obrigatórias de sódio com consequências financeiras em caso de incumprimento.»
O estudo centrou-se em produtos recém-lançados no mercado dos EUA, com base em dados da Base de Dados Global de Novos Produtos da Mintel, que inclui produtos alimentares embalados vendidos em supermercados e nos principais canais de retalho que foram recém-lançados ou que sofreram alterações na formulação ou na embalagem. Embora a metodologia do estudo seja adequada para avaliar as tendências do setor, não abrange a totalidade de todos os produtos nas prateleiras e não avalia a ingestão de sódio dos indivíduos, o que poderia ajudar a apresentar um panorama mais completo sobre o sucesso dos esforços de redução do sódio.
Os consumidores podem reduzir a sua ingestão de sódio cozinhando em casa, dependendo menos de alimentos pré-preparados e embalados e lendo os rótulos nutricionais para escolher produtos com menor teor de sódio. Embora tais medidas possam ajudar as pessoas a reduzir a sua ingestão de sódio, os investigadores afirmaram que são necessárias políticas rigorosas para diminuir o consumo de sódio da população e reduzir significativamente o fardo associado à hipertensão, aos acidentes vasculares cerebrais e às doenças cardíacas nos Estados Unidos. A FDA introduziu as metas de redução de sódio da Fase II em agosto de 2024 e espera-se que publique uma avaliação formal das metas da Fase I ainda este ano.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Inglês pode ser encontrado aqui.
Outras notícias do departamento ciência
Estes produtos podem lhe interessar
