Los envases alimentarios son una fuente de micro y nanoplásticos en los alimentos
Una nueva investigación analiza 103 estudios científicos relacionados con los microplásticos y nanoplásticos de los envases alimentarios y otros artículos en contacto con alimentos
En un nuevo artículo de investigación publicado en npj Science of Food, científicos dirigidos por elFood Packaging Forum demuestran que el uso normal y previsto de los envases de plástico para alimentos y otros artículos en contacto con alimentos, como abrir una botella de plástico o picar en una tabla de cortar de plástico, puede contaminar los alimentos con microplásticos y nanoplásticos (MNP). El artículo describe cómo los autores evaluaron sistemáticamente 103 estudios publicados anteriormente en los que se investigaban partículas de plástico de menos de 10 mm en alimentos o simulantes alimentarios que habían estado en contacto con un FCA fabricado total o parcialmente con plástico.
"Este es el primer mapa de pruebas sistemático que investiga el papel del uso normal y previsto de los artículos en contacto con alimentos en la contaminación de los productos alimenticios con MNP", explica la Dra. Lisa Zimmermann, autora principal del nuevo estudio y responsable de Comunicación Científica del Foro de Envasado de Alimentos. "Los artículos en contacto con alimentos son una fuente relevante de MNPs en los productos alimenticios; sin embargo, su contribución a la exposición humana a MNPs está infravalorada". "
Los datos recopilados son de libre acceso a través del panel FCMiNo de fácil navegación. Esta herramienta permite a los usuarios filtrar los datos incluidos por el tipo de FCA, el principal material en contacto con los alimentos, el medio analizado y si se detectaron MNP y, en caso afirmativo, por su tamaño y tipo de polímero.
"Este mapa sistemático de pruebas ayuda a colmar las lagunas de conocimiento sobre el origen de los MNP en los alimentos", afirma la Dra. Jane Muncke, coautora del estudio y Directora General y Jefa Científica del Foro de Envasado de Alimentos. "Sin embargo, también muestra que se necesita más investigación para caracterizar mejor la migración de MNP relacionada con los materiales y usos de los FCA. Es importante destacar que la aplicación de un marco armonizado de pruebas y presentación de informes es clave para garantizar datos fiables y comparables, que pueden informar futuras decisiones políticas." Según los investigadores, la promulgación de normativas que obliguen a realizar pruebas de migración de MNP para los FCA puede ayudar a proteger mejor a los consumidores de los posibles impactos de los MNP en la salud humana. Los consumidores también pueden prevenir la exposición eligiendo envases y utensilios de cocina sin plástico.
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