La dieta vegana mejora la carga ácida de la dieta, un factor de riesgo clave para la diabetes
La dieta vegetal reduce la inflamación y ayuda a perder peso de forma eficaz
Según un ensayo cruzado aleatorizado realizado por el Comité de Médicos por una Medicina Responsable y publicado en Frontiers in Nutrition, la carga de ácidos en la dieta vegana baja en grasas disminuyó significativamente en comparación con la dieta mediterránea y se asoció con la pérdida de peso.
"Comer alimentos que producen ácidos, como la carne, los huevos y los productos lácteos, puede aumentar la carga de ácidos en la dieta, o la cantidad de ácidos consumidos, causando inflamación relacionada con el aumento de peso", dice Hana Kahleova, MD, PhD, directora de investigación clínica en el Comité de Médicos y autora principal del estudio. "Pero la sustitución de productos de origen animal con alimentos de origen vegetal como verduras de hoja verde, bayas y legumbres puede ayudar a promover la pérdida de peso y crear un microbioma intestinal saludable."
Esta nueva investigación incluyó a 62 adultos con sobrepeso que fueron asignados al azar a una dieta mediterránea o una dieta vegana baja en grasa durante 16 semanas, separadas por un período de limpieza de cuatro semanas, seguido de 16 semanas adicionales en la dieta alternativa.
Los registros dietéticos de los participantes se utilizaron para calcular la carga ácida de la dieta, que suele estimarse mediante dos puntuaciones: Carga Ácida Renal Potencial (PRAL) y Producción Neta de Ácidos Endógenos (NEAP). Una puntuación más alta indica una mayor carga de ácido en la dieta.
Los productos de origen animal, como la carne, el pescado, los huevos y el queso, hacen que el organismo produzca más ácido, lo que aumenta la carga ácida de la dieta, que está relacionada con la inflamación crónica que altera el metabolismo y puede provocar un aumento del peso corporal. Las dietas basadas en plantas, que son más alcalinas, se asocian con la pérdida de peso, la mejora de la sensibilidad a la insulina y la disminución de la presión arterial.
En el nuevo análisis, tanto las puntuaciones PRAL como NEAP disminuyeron significativamente con la dieta vegana, sin cambios significativos con la dieta mediterránea. La reducción de la carga ácida de la dieta se asoció con la pérdida de peso, y esta asociación siguió siendo significativa incluso después de ajustar los cambios en la ingesta de energía. El peso corporal se redujo en 13,2 libras con la dieta vegana, en comparación con ningún cambio con la dieta mediterránea.
Los autores afirman que el efecto alcalinizante de la dieta vegana, que aumenta el nivel de pH del organismo para hacerlo menos ácido, también puede ayudar a perder peso. Entre los principales alimentos alcalinizantes están las verduras, sobre todo las de hoja verde, el brécol, la remolacha, los espárragos, el ajo, las zanahorias y la col; las frutas, como las bayas, las manzanas, las cerezas, los albaricoques o el melón; las legumbres, por ejemplo las lentejas, los garbanzos, los guisantes, las judías o la soja; y los cereales, como la quinoa o el mijo.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
Publicación original
Más noticias del departamento ciencias
