A repugnância dos vegetarianos por comerem carne coincide com o que sentem por comerem carne ou fezes humanas
Muitos vegetarianos que rejeitam a carne sentem uma repugnância que se aproxima da aversão que outros sentem à ideia de comer carne humana, fezes ou carne de cão, segundo uma nova investigação.
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Um estudo conduzido pela Universidade de Exeter teve como objetivo investigar se existe uma diferença nos mecanismos psicológicos pelos quais as pessoas rejeitam a carne em comparação com os vegetais.
Num estudo em linha que envolveu 300 pessoas (na sua maioria vegetarianos), os investigadores descobriram que as pessoas que rejeitam os vegetais de que não gostam fazem-no porque sentem "aversão" - uma simples aversão ao sabor, textura ou cheiro de um alimento. Por outro lado, quando as pessoas não gostam e rejeitam carne que seria considerada apetitosa pelos omnívoros (como frango assado ou bife de vaca), sentem uma emoção mais complexa, o nojo, da mesma forma que os carnívoros sentem nojo da ideia de comer carne humana, fezes ou carne de cão.
A Professora Natalia Lawrence, da Universidade de Exeter, afirmou: "Esta é a prova mais robusta até à data de que rejeitamos carne e vegetais que consideramos repelentes com base em diferentes processos subjacentes. Obviamente, o facto de considerarmos a carne repugnante pode ajudar as pessoas a evitar comê-la, o que tem benefícios para a saúde e para o ambiente. Outras investigações que realizámos sugerem que estes sentimentos de repulsa podem desenvolver-se quando as pessoas reduzem ou evitam deliberadamente comer carne, como durante o Veganuary "
O estudo, publicado na revista Appetite, recrutou 252 pessoas que rejeitam a carne e 57 omnívoros que comem carne. Os investigadores testaram as respostas a imagens de 11 substâncias diferentes (carne palatável; legumes que normalmente não são apreciados, como azeitonas, rebentos, beringela crua e beterraba). Foram feitas várias perguntas aos participantes sobre como se sentiriam ao comer cada um dos alimentos. Cada pergunta estava associada ao nojo (por exemplo, "Não gostaria de comer qualquer prato que contivesse a mais ínfima quantidade deste alimento, mesmo que não pudesse saboreá-lo, cheirá-lo, senti-lo ou vê-lo.") ou à aversão (por exemplo, "Não gostaria do sabor, cheiro ou textura deste alimento."), o que permitiu aos investigadores fazer uma distinção entre o que as pessoas sentiam (nojo ou aversão) quando rejeitavam alimentos diferentes.
Para comparar as reacções, foram também mostradas aos participantes que comiam carne imagens de substâncias que todos consideram nojentas: carne humana, carne de cão e fezes. A equipa registou 557 rejeições de carne (até três rejeições de 252 pessoas) e 670 rejeições de vegetais (até duas rejeições de 309 pessoas). Nos casos em que os participantes afirmaram que não comeriam o produto fotografado, responderam a perguntas para investigar os motivos da rejeição. De forma consistente, as pessoas rejeitaram os legumes de que não gostavam com base na aversão e rejeitaram a carne e os alimentos que provocam repulsa com um padrão de repulsa muito semelhante.
A autora principal, Dra. Elisa Becker, que conduziu o trabalho na Universidade de Exeter e desde então se mudou para a Universidade de Oxford, disse: "Os comedores de carne reagiram à ideia de comer estas substâncias verdadeiramente nojentas, como as fezes, da mesma forma que os vegetarianos reagiram a imagens de carne que não queriam comer, e isto foi muito diferente da forma como reagiram aos vegetais que rejeitaram. Embora possamos pensar que estamos a rejeitar um alimento simplesmente porque não o queremos comer, mostrámos que a base para esta rejeição é bastante diferente - e pensamos que evoluiu para nos proteger de agentes patogénicos que podem passar despercebidos na carne".
O artigo intitula-se 'Disgust and Distaste - Differential mechanisms for the rejection of plant- and animal-source foods' e foi publicado na revista Appetite.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Inglês pode ser encontrado aqui.
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