Sproudz: trampolim inovador para empresas alimentares em fase de arranque de Berna
Nova plataforma cria cadeias de valor locais para alimentos à base de plantas
Na dinâmica cena suíça de start-ups alimentares, a Sproudz está a estabelecer um novo conceito que funciona como um ecossistema de colaboração para jovens empresas do sector alimentar. O centro de Berna posiciona-se como um "trampolim para as start-ups do sector alimentar" e centra-se numa área particularmente promissora: a alimentação à base de plantas.
O que distingue a Sproudz das tradicionais incubadoras de start-ups é a sua abordagem claramente colaborativa. A plataforma vê-se a si própria como um motor de inovação que estabelece e promove especificamente cadeias de valor locais para alimentos à base de plantas. A Sproudz aborda, assim, vários desafios actuais: a procura crescente de alternativas à base de plantas, a necessidade de ciclos de produção sustentáveis e os obstáculos económicos que as empresas alimentares em fase de arranque normalmente enfrentam.
Duas empresas sediadas em Berna já fazem parte da rede Sproudz e ajudaram a desenvolver o projeto: Outlawz Food e Bakery Bakery. Estas start-ups pioneiras já estão a beneficiar dos efeitos de sinergia criados pela infraestrutura partilhada e pelo intercâmbio de conhecimentos.
Kevin Schmid, presumivelmente um dos representantes das start-ups, confirma o valor acrescentado do conceito: "Sproudz oferece-nos as condições-quadro ideais para um desenvolvimento sustentável. Graças ao centro, podemos utilizar as sinergias entre as empresas". Esta declaração sublinha as vantagens práticas da plataforma para as jovens empresas que, muitas vezes, têm de operar com recursos limitados.
Outro aspeto do modelo de negócio da Sproudz é destacado por Michael Nick: "Criamos soluções para que as start-ups possam encontrar estruturas de custos que permitam a utilização de matérias-primas da agricultura suíça." Esta afirmação sublinha um aspeto central da inovação do pólo - a ligação entre a agricultura local e a inovação alimentar. Esta abordagem pode representar uma vantagem competitiva significativa, especialmente para produtos à base de plantas, onde os custos e a qualidade das matérias-primas são factores decisivos.
A tónica nas cadeias de valor locais é particularmente interessante. Enquanto muitas start-ups do sector alimentar trabalham com cadeias de abastecimento globais, a Sproudz concentra-se conscientemente em ciclos regionais. Isto não só está de acordo com as actuais tendências de sustentabilidade, como também reduz os potenciais riscos da cadeia de abastecimento e cria confiança entre uma base de clientes cada vez mais consciente da origem.
O potencial de crescimento do centro parece ser considerável: a Sproudz está a convidar ativamente outras empresas do sector alimentar a fazerem parte da rede. As empresas interessadas podem entrar em contacto através do sítio Web, após o que se realiza uma reunião pessoal de apresentação. Este ponto de entrada de baixo limiar indica que a Sproudz está numa fase de expansão ativa e pretende expandir continuamente o ecossistema.
Com a sua abordagem centrada nos alimentos à base de plantas, a Sproudz está a visar um mercado em crescimento. Os estudos mostram que o segmento das alternativas aos produtos de origem animal à base de plantas está a registar taxas de crescimento anual de dois dígitos. Ao mesmo tempo, as barreiras à entrada de novas empresas do sector alimentar nesta área são frequentemente elevadas: o desenvolvimento de produtos, a expansão e o acesso ao mercado exigem recursos consideráveis. É precisamente aqui que entra o modelo Sproudz, reduzindo estes obstáculos através da colaboração e da partilha de infra-estruturas.
O potencial de inovação da Sproudz não reside apenas no apoio a start-ups individuais, mas também na promoção sistemática de todo um ecossistema de inovação alimentar à base de plantas na Suíça. Ao ligar diferentes actores ao longo da cadeia de valor - desde os produtores agrícolas aos inovadores alimentares - a Sproudz pode tornar-se um importante catalisador para a transformação do sistema alimentar.
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