Şalgam

Şalgam, eigentlich Şalgam Suyu („Steckrübensaft“), ist ein alkoholfreies, säuerliches und scharfes Getränk aus Gemüse, das leicht gesalzen ist. Das Getränk ist vor allem in der Stadt Adana und im Süden der Türkei als Begleitung zu Rakı und würzigen Gerichten beliebt. Es ist aber in der ganzen Türkei verbreitet und wird auch als Erfrischungsgetränk und zu anderen Gerichten (meist Fleisch) konsumiert.

Şalgam besteht traditionell aus dem Saft vergorener roter Karotten und Steckrüben, heute oft auch vermischt mit dem Saft von Roten Beten, und wird vorwiegend in Privathaushalten oder Familienbetrieben hergestellt. Dazu werden die zerkleinerten Gemüse, ähnlich wie Sauerkraut, mit Salz, zum Teil auch Bulgur und Wasser einer Milchsäuregärung unterzogen und die Flüssigkeit anschließend abgeseiht. Des Weiteren werden auch oft scharfe Pfefferoni hinzugefügt.

Şalgam wird kalt im Glas, manchmal auch mit Stücken der fermentierten Rüben, serviert. Şalgam-Verkäufer halten normalerweise eine scharfe und eine milde Variante vorrätig, sodass der Kunde wählen kann. Industriell gefertigtes Şalgam gehört heutzutage in türkischen Supermärkten zum Standard-Sortiment.

Unternehmen zum Getränke

Im Bereich von Getränke agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Getränke eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Getränke bei.

Unternehmen Herkunft Typ
Freespirited Drinks
Freespirited Drinks
Zürich, Schweiz Hersteller
Damn Good Food & Beverages
Damn Good Food & Beverages
Weinfelden, Schweiz Hersteller
TüT [dir] EiN F&B
TüT [dir] EiN F&B
Rudolstadt, Deutschland Hersteller
acáo
acáo
Wiesbaden, Deutschland Hersteller
Brainabol
Brainabol
Frankfurt am Main, Deutschland Hersteller
BitterPower
BitterPower
Mannheim, Deutschland Hersteller
Antidote
Antidote
München, Deutschland Hersteller
earlybird coffee
earlybird coffee
Stuttgart, Deutschland Hersteller
Mukkefuck UG
Mukkefuck UG
Bad Vilbel, Deutschland Hersteller
everValue
everValue
Düsseldorf, Deutschland Hersteller

News

In der Welt des Themas Getränke gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Getränke sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.

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