GABA-Tee geht auf die Entdeckung des japanischen Tee-Forschers Dr. Tsushida aus den 1980er Jahren zurück. Dieser fand bei seinen Forschungen zur Aminosäure Theanin heraus, dass, wenn Teeblätter nach der Ernte ohne Sauerstoff welken, sich die Menge an GABA teilweise um das 50-fache erhöht. GABA kommt auf natürliche Weise im Teeblatt vor. GABA ist eine Aminosäure, welche im Körper und Gehirn eine aktive Wirkung entfaltet.
Der wichtigste Inhaltsstoff in GABA-Tee ist die Aminosäure γ-Aminobuttersäure, kurz GABA genannt. Diese Aminosäure kommt auf natürliche Weise in Teeblättern vor. Normalerweise mit einem Gehalt von 8 bis 39 mg / 100 g trockene Teeblätter. Bei den meisten GABA-Tees liegt die Konzentration bei ca. 250 mg bis ca. 350 mg / 100 g trockene Blätter.
