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14.01.2016 - Fast täglich Kartoffeln oder Chips zu essen, erhöht das Risiko für Schwangerschaftsdiabetes. Zu diesem Ergebnis kommen die National Institutes of Health. Der Grund: Stärke in den Knollen kann einen starken Anstieg der Blutzuckerwerte auslösen. Das Team um Cuilin Zhang wertete dafür die Daten von ...
Wohlig-warme Mahlzeit für die Herbst- und Wintermonate
24.09.2015 - Wenn die ersten Blätter von den Bäumen fallen und die herbstlich-kühle Jahreszeit sich ankündigt, sind Eintöpfe genau das Richtige zum Wärmen und Sattmachen. Wertvolle Zutaten wie Karotten und Kartoffeln sowie Fleisch machen den Eintopf zu einem wohligen Begleiter in den kalten Monaten. Die ...
05.06.2015 - Die EU-Lebensmittelbehörde hat vor krebserregendem Acrylamid in Nahrungsmitteln gewarnt. Der chemische Stoff, der unter anderem beim Braten und Backen von stärkehaltigen Produkten wie Kartoffeln entsteht, könnte das Krebs-Risiko in allen Altersgruppen steigern, heißt es in einer Bewertung der ...
05.05.2015 - Bis zu 800 Kilogramm Kartoffeln pro Stunde bewältigt die neue Kronen-Verarbeitungslinie, die seit kurzem bei dem Gemüseproduzenten GHISETTI im norditalienischen Badia Polesine steht. Das Traditionsunternehmen hat seit fast 150 Jahren Erfahrung im Obst- & Gemüsehandel: Der Name steht für ...
14.02.2015 - Die Zeiten, als Kartoffeln der einzige Rohstoff für den beliebten Knabberspaß waren sind vorbei. Auf der BioFach 2015 werden Chips neu definiert. Sie sind bunt spannend und aus den verschiedensten Gemüseorten hergestellt. Rote Beete, Grün Kohl, Pastinake und Wirsing gebacken oder getrocknet ...
26.09.2014 - Die Ernteerträge bei Kartoffeln sind in diesem Jahr überdurchschnittlich hoch ausgefal-len. Dies ist das Ergebnis der „Besonderen Ernte- und Qualitätsermittlung“, das der Sachverständigenausschuss von Bund und Ländern festgestellt hat. Demnach liegt die Kartoffelernte 2014 bei knapp 11,5 ...
04.09.2014 - Nord-Süd-Gefälle in Kartoffel-Deutschland: "Der Norden liebt es eher fest, der Süden eher mehlig", sagt Martin Umhau. Als Präsident der Union der deutschen Kartoffelwirtschaft weiß er natürlich auch, warum: "Die Norddeutschen mögen Bratkartoffeln und Kartoffelsalate, die Süddeutschen Knödel oder ...
17.01.2014 - BERLIN (dpa-AFX) - Mit ihren Kaufentscheidungen haben es die Kunden aus Sicht von Bundeslandwirtschaftsminister Hans-Peter Friedrich (CSU) in der Hand, dass mehr Bio-Lebensmittel in die Läden kommen. "Der Verbraucher bestimmt am Ende, was produziert wird", sagte Friedrich am Donnerstag vor der ...
16.12.2013 - LUXEMBURG/BRÜSSEL (dpa-AFX) - Das EU-Gericht verbietet den Anbau und Vertrieb der umstrittenen Gentechnik-Kartoffel "Amflora". Die Knolle wird allerdings schon seit 2011 in Europa gar nicht mehr angebaut. Hintergrund der Entscheidung sind Verfahrensfehler der EU-Kommission bei der Zulassung als ...
Neue natürliche Farbquelle erschlossen.
28.11.2013 - Zug (Schweiz), Heidelberg-Eppelheim, 26. November 2013. Die WILD Flavors GmbH (WILD) hat eine neue Rohware als Quelle für einen pink-violetten Farbton erschlossen: die Lila Süßkartoffel. Dank des anthocyanhaltigen Produkts kann das Unternehmen die Nachfrage im Lebensmittelbereich nach Farben aus ...
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