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Ei ohne Huhn, Garnelen ohne Fangnetz
08.10.2021 - Nestlé baut sein Angebot an pflanzlichen Lebensmitteln mit zwei weiteren Innovationen aus: vegane Alternativen zu Ei und Garnelen. Kurz vor dem Start der Anuga in Köln, der weltgrößten Messe für Lebensmittel und Getränke, hat Nestlé jetzt die beiden Innovationen in London vorgestellt. Vegane ...
08.10.2021 - Mikroplastik ist seit ein paar Jahren in aller Munde und – wie immer – gehören Verpackungen für tendenziöse Medien und die uninformierte Öffentlichkeit zu den Hauptverantwortlichen. Das Schweizerische Verpackungsinstitut SVI fasst hier kurz die bekannten Fakten zusammen: Sie zeigen, dass ...
07.10.2021 - "Du bist, was du isst" - Ein Ausspruch den mit Sicherheit jeder schonmal gehört hat. Eine gute, gesunde und ausgewogene Ernährung ist die Grundlage für ein gesundes Leben. Das wissen auch die Teilnehmenden einer bevölkerungsrepräsentativen Studie, die der digitale Versicherungsmanager CLARK in ...
06.10.2021 - Wie können Säfte aus roten Beeren ressourcenschonender hergestellt werden? Dieser Frage gehen Forschende der Universität Bonn zusammen mit Partnern aus der Industrie und Unternehmensberatung im Verbundprojekt „ReBuTech“ nach. Sie suchten Strategien wie Trester, ein Nebenprodukt aus der ...
06.10.2021 - Es wird prognostiziert, dass der globale Markt für alternative Proteine für Lebensmittelanwendungen aufgrund des wachsenden Bewusstseins der Verbraucher für alternative Proteine aufgrund von Gesundheits-, Umwelt- und Tierschutzbedenken Gewinne erzielen wird. Die allmählich wachsende vegane ...
Mit Hilfe von Theorie und Experimenten zeigen Forscher, wie Äpfel ihre ausgeprägten, höckerartigen Merkmale erhalten
06.10.2021 - Äpfel gehören zu den ältesten und bekanntesten Früchten der Welt. Aber haben Sie sich jemals Gedanken über die Form eines Apfels gemacht? Äpfel sind relativ kugelförmig, abgesehen von der charakteristischen Vertiefung an der Spitze, wo der Stiel wächst. Wie bekommen Äpfel diese charakteristische ...
Bitterer digitaler Nachgeschmack: Neue Verbrauchergewohnheiten und zunehmender Online-Handel drücken auf die Margen
04.10.2021 - Die europäischen und deutschen Lebensmitteleinzelhändler gehören mit einem satten Umsatzplus im Jahr 2020 von 5,3 % in Europa [1] und sogar 7,9 % in Deutschland zu den Profiteuren der Covid-19-Pandemie. Allerdings hinterlässt der zunehmende Anteil des Onlinehandels auch nachhaltig Spuren bei den ...
01.10.2021 - Der unwiderstehliche Aufstieg der pflanzlichen Ernährung wird bereits seit mehreren Jahren in den Top Ten Trends von Innova aufgeführt. Im Jahr 2021 signalisierte unser "Plant-Forward"-Trend den progressiven Charakter der Bewegung, die in den Mainstream vordringt und sich auf neue Kategorien und ...
dti beteiligt sich an bundesweiter Aktionswoche "Deutschland rettet Lebensmittel!"
30.09.2021 - Tiefgekühlte Produkte unterstützen die Verbraucher:innen, Lebensmittelverschwendung im Alltag zu reduzieren, denn sie werden deutlich weniger weggeworfen. Das zeigt eine aktuelle repräsentative Umfrage, die die Innofact AG im Auftrag des Deutschen Tiefkühlinstituts e.V. (dti) im September ...
29.09.2021 - Modern Plant-Based Foods, ein Hersteller preisgekrönter pflanzlicher Lebensmittel, freut sich bekannt zu geben, dass Modern Meat, seine Abteilung für Fleischalternativen, von Schnellrestaurants (Quick Service Restaurants, QSR) und Restaurantketten großes Interesse an der Belieferung mit seinen ...
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