Ernährungssicherung: Heimischer Anbau immer mehr unter Druck

Sogar bei Weizen ist Selbstversorgung gefährdet

10.09.2025 - Deutschlands Fähigkeit, sich mit ausreichend Nahrungsmitteln aus heimischem Anbau zu versorgen, gerät immer weiter unter Druck. Während der fortschreitende Klimawandel immer häufiger schlechte Erntejahre erwarten lässt, sinkt die Selbstversorgungsfähigkeit aber auch durch den Verlust wirksamer ...

Durchbruch: Weizen produziert seinen eigenen Dünger

Bakterielle Lösung soll Umweltverschmutzung reduzieren und Landwirten Einsparungen in Milliardenhöhe ermöglichen

03.09.2025 - Wissenschaftler der Universität von Kalifornien, Davis, haben Weizenpflanzen entwickelt, die die Produktion ihres eigenen Düngers anregen und damit den Weg für eine weltweit geringere Luft- und Wasserverschmutzung und niedrigere Kosten für die Landwirte ebnen. Die Technologie wurde von einem Team ...

Die Holobiont-Revolution: Wie Weizen durch naturbasierte Pflanzenzüchtung und Machine Learning klimaresilienter wird

Wechselwirkung von Mikrobiom und Pflanze im Fokus

23.07.2025 - Stickstoffdünger in der Landwirtschaft trägt erheblich zur Klimaerwärmung bei. Ein neues Züchtungskonzept, speziell für Weizen, könnte eine Verringerung der Stickstoffdüngung ermöglichen. Dieses Holobiont-Prinzip stellt die komplexen Wechselwirkungen zwischen Pflanzen und Bodenmikrobiomen ins ...

GoodMills festigt Marktführerschaft mit Mühlenausbau in Polen

01.07.2025 - Die GoodMills Polska, ein Unternehmen der GoodMills Group mit Sitz in Wien, Europas führendem Mühlenunternehmen, hat feierlich die erweiterte und modernisierte Mühle in Kutno eingeweiht. Mit der Investition von mehr als 25 Millionen Euro konnte die Produktionskapazität der Anlage von 140.000 auf ...

Brot der Zukunft: So wird Weizenbrot noch nährstoffreicher

Wie nährstoffreich und gesund ein Brot ist, hängt nicht nur von der Weizensorte ab – sondern auch vom Backverfahren

27.06.2025 - Weizen enthält viele wertvolle Nährstoffe – und kann dazu beitragen, eine Ernährung mit Brot noch gesünder zu gestalten. Der Nährstoffgehalt ist jedoch von der Weizensorte abhängig. Ein Schnelltestverfahren könnte helfen, den Nährstoffgehalt im Weizen entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu ...

Mangelnde Kennzeichnung kann lebensbedrohlich sein kann

24.06.2025 - Viele Menschen leiden an einer Lebensmittelallergie. Für die Betroffenen ist es wichtig zu wissen, welche Allergene in den Produkten enthalten sind. Das vor genau einem Jahr neugestaltete Verbraucherschutzportal lebensmittelwarnung.de bietet hier mit seinen Informationsmöglichkeiten Allergikern ...

Gekeimte Mehle in der Brotherstellung: Ein Gleichgewicht zwischen Nährwert und Qualität

28.05.2025 - Eine aktuelle Studie untersucht das Potenzial von gekeimten Mehlen als funktionelle Zutaten für die Brotherstellung und beleuchtet sowohl ihre ernährungsphysiologischen Vorteile als auch ihre technologischen Herausforderungen. Die wachsende Nachfrage nach gesünderen Lebensmitteln hat die ...

Farbweizen-Brote im Backmarathon

Forschende testen Farbweizen-Brote im Backmarathon

29.04.2025 - Herstellung der Test-Brote, professionelle Aroma- und Qualitätsverkostung und Pressegespräch / Backstube BeckaBeck, Unter Lau 3, 72587 Römerstein Farbiger Weizen für eine gesündereErnährungmit Brot: Weißer und purpurne Weizen sind in Deutschland bisher kaum etabliert, können aber helfen, ...

Studie deckt Lücken in Lebensmittelklassifizierungen auf

Ein Aufruf zu einem differenzierteren Ansatz bei der Verarbeitung pflanzlicher Lebensmittel

14.04.2025 - Eine Studie, die am Fachbereich Lebensmittelwissenschaften der Universität Turku in Finnland durchgeführt wurde, hat gezeigt, dass verschiedene Verarbeitungsmethoden die biochemische Zusammensetzung von pflanzlichen Lebensmitteln erheblich beeinflussen. Die derzeitigen Klassifizierungssysteme für ...

2. New Food Festival Stuttgart: Wie Innovationen die Lebensmittelbranche revolutionieren

Vom Agrar-Roboterhund bis zu Trinkhalmen aus Lebensmittelresten: Das New Food Festival zeigt Trends & Innovationen vom Acker bis zur Gabel

06.03.2025 - Ob veganer Bio-Pizzakäse, Agrarroboter, Snacks aus Lebensmittelresten, smarte Absatzprognosen in Gastronomie und Handel oder funktionale Getränke – visionäre Ideen und kreative Ansätze verändern das Ernährungssystem. Sie bieten Antworten auf die Herausforderungen der letzten Jahre, bedingt durch ...