El chocolate puede aprovechar la textura para aumentar la experiencia placentera
La textura es la nueva frontera de la innovación en el sector de la alimentación y las bebidas. Más de la mitad de los consumidores chinos querrían probar un nuevo chocolate con una textura rica. Es una buena oportunidad para que las marcas de chocolate incorporen varias texturas para aumentar la experiencia indulgente con el chocolate.
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La innovación en la textura y el sabor es una dirección de innovación crucial en la categoría del chocolate. Vale la pena señalar que en el último año, el sabor burbujeante ha desencadenado un pequeño aumento en los aperitivos chinos, como las semillas de girasol con cáscara burbujeante de Three Squirrels y las patatas fritas burbujeantes de Lay's.
El GNPD de Mintel muestra que de 2019 a 2020, las tres principales texturas de los nuevos productos de chocolate son crujientes, suaves y espesas.
Mintel cree que el chocolate con sabor burbujeante tiene potencial de desarrollo en el mercado chino, y el sabor burbujeante combina mucho con el chocolate. El chocolate burbujeante no sólo aporta a los consumidores una nueva experiencia de sabor, sino que también reduce el dulzor, lo que es especialmente beneficioso para la venta de chocolate en verano.
Por supuesto, además de las burbujas de refresco, las burbujas de chocolate (sabor espumoso) también pueden aportar un disfrute único. A continuación se exponen algunos casos prácticos, con la esperanza de que sirvan de inspiración para la innovación de sus productos.
Ya están disponibleslos chocolates de soda Kabaya Ramunex Ramune. Descritos como dulces y ácidos, estos chocolates con sabor a soda presentan una cobertura de ramune desmenuzable con un polvo ácido.
Lasbolas de chocolate con sabor a tableta de soda Morinaga Ramune llevan una tableta de ramune en un chocolate con sabor a ramune.
La marcaAero, propiedad de Nestlé, es muy popular en Europa, Canadá, Japón y otros mercados por su exclusiva textura de espuma de chocolate.
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