Cocreación transdisciplinar para gestionar los próximos retos en materia de seguridad alimentaria
La eficiencia y la eficacia de la cadena alimentaria deben mejorarse inmediatamente. Según King et al. (2017), en el año 2050 habrá 9.000 millones de personas en el planeta, que necesitarán un 70% más de alimentos y que exigirán que la cadena alimentaria sea completamente sostenible. Los problemas de seguridad alimentaria van a surgir como resultado de megatendencias globales como el cambio climático, una población creciente y envejecida, una mayor urbanización y una mayor prosperidad. Estas cuestiones impondrán nuevas exigencias a las empresas alimentarias (King et al., 2017). En las economías emergentes, la capacidad gubernamental es restringida, así como la demanda efectiva de los consumidores, lo que les impide alcanzar rápidamente los mismos estándares y resultados alimentarios que los países de altos ingresos (Unnevehr, 2017).
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La seguridad alimentaria está relacionada con la seguridad alimentaria a través de la salud y los medios de vida, por lo que es vital mejorar la seguridad alimentaria para abordar el problema de la seguridad alimentaria (Unnevehr, 2017). A pesar de que la seguridad alimentaria tiene la misma importancia tanto para los países importadores como para los exportadores, varios países tienen una normativa inadecuada en materia de seguridad alimentaria y todavía no han creado métodos eficaces de vigilancia o notificación para detectar y seguir las enfermedades transmitidas por los alimentos (OMS, 2015). Es necesario hacer cumplir las normas de seguridad alimentaria y establecer redes de vigilancia sólidas a nivel nacional, regional e internacional (OMS, 2015). Según el informe de la OMS "El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo" (2022), para mejorar la seguridad alimentaria es esencial aumentar las infraestructuras a lo largo de toda la cadena de valor. Unas instalaciones de curado y almacenamiento adecuadas y fiables, por ejemplo, son esenciales para reducir las micotoxinas vinculadas al cáncer (por ejemplo, las aflatoxinas) en el trigo, los frutos secos y los alimentos básicos secos relacionados; para la exportación de alimentos acuáticos se necesitan cadenas de frío de gran capital que cumplan las normas de calidad de los alimentos.
No podemos hacerlo solos, tanto la digitalización en el sector alimentario como las nuevas prácticas de calidad alimentaria en los países emergentes son cuestiones complejas. La cocreación, el esfuerzo de colaboración de las distintas partes interesadas de una organización para mejorar el proceso de creación de valor, es fundamental para generar objetivos comunes (Kim et al., 2020). Lo más importante es que cuanto mayor sea la variedad entre los participantes del ecosistema, mayor será el apoyo a la innovación dentro del ciclo de creación de valor (Eckhardt et al., 2021). Las dificultades y posibilidades que plantean el progreso tecnológico y la digitalización, así como la necesidad de colaboración y métodos intersectoriales, transdisciplinarios y multinacionales para garantizar la seguridad alimentaria a escala mundial (OMS, 2020). Por lo tanto, la necesidad de asociaciones innovadoras y eficaces para la producción de alimentos seguros y sostenibles es fundamental.
La investigación se está orientando rápidamente hacia empresas más transdisciplinarias con el fin de abordar los retos más difíciles a los que se enfrenta el mundo en la actualidad (Lam et al., 2021). Según Augustin et al. (2021) para lograr la seguridad alimentaria a escala mundial, el sistema alimentario debe sufrir una reforma significativa. Para acelerar el desarrollo de soluciones sostenibles es necesario animar a la industria agrícola y alimentaria a innovar en los sistemas (Augustin et al., 2021). Por lo tanto, las asociaciones transdisciplinarias de múltiples partes interesadas permiten la cocreación y acelerar el cambio transformacional dentro de los sistemas alimentarios (Augustin et al., 2021).
Junto con otras organizaciones, como AGREA, sus conocimientos sobre la industria alimentaria filipina son necesarios para comprender la cultura y las diferencias entre la industria alimentaria de los Países Bajos y la de Filipinas. Junto con nuTIQ combinamos nuestros conocimientos sobre seguridad alimentaria y soluciones digitales para idear y co-crear oportunidades en nuevos mercados con la industria alimentaria. Profound nos ayudó con sus conocimientos sobre los países emergentes, así como a compartir conocimientos, con los conocimientos de Profound sobre seguridad alimentaria y nuestros conocimientos sobre seguridad alimentaria, podemos trabajar de forma simbiótica. Por lo tanto, es importante abrazar a tus socios, y reconocerlos. Ha sido un placer verlos en BioFach y estamos deseando que se lleven a cabo nuestros futuros proyectos juntos. Nuestras asociaciones trascienden las disciplinas y fortalecen la cadena alimentaria mundial en su conjunto, paso a paso.
Si quiere leer más sobre un enfoque holístico de la gestión del cumplimiento de la normativa alimentaria, lea "Food System Resilience within a Learning Organization". Escrito y creado conjuntamente por QAssurance Netherlands, Food Protection and Defense Institute USA y Spaceforce USA.
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Autor: George Anthony Miedema
Augustin, M. A., Cole, M. B., Ferguson, D., Hazell, N. J. G., & Morle, P. (2021). Towards a new venture science model for transforming food systems. Global Food Security, 28, 100481.
Lam, S., Thompson, M., Johnson, K., Fioret, C., & Hargreaves, S. K. (2021). Toward community food security through transdisciplinary action research. Action Research, 19(4), 656-673.
Kim, Dong W., Silvana Trimi, Soon G. Hong, and Seongbae Lim. "Effects of co-creation on organizational performance of small and medium manufacturers." Journal of Business Research 109 (2020): 574-584.
King, T., Cole, M., Farber, J. M., Eisenbrand, G., Zabaras, D., Fox, E. M., & Hill, J. P. (2017). Food safety for food security: Relationship between global megatrends and developments in food safety. Trends in Food Science & Technology, 68, 160-175.
WHO. (2015). WHO estimates of the global burden of foodborne diseases: foodborne disease 1440 burden epidemiology reference group 2007-2015.
WHO. (2020). The future of food safety: Transforming knowledge into action for people, economies and the environment
WHO. (2022). The State of Food Security and Nutrition in the World 2022.
Unnevehr, L. (2015). Food safety in developing countries: Moving beyond exports. Global food security, 4, 24-29.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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