La gente juzga mal la cantidad de azúcar de los alimentos
La información limitada ya puede ayudar
Si las personas conocen el contenido de azúcar de determinados alimentos y bebidas, son más capaces de estimar la cantidad correcta de azúcar en otros alimentos. Este es el resultado de un estudio psicológico de la Universidad de Mannheim.
Junto con sus colegas Annalena Loose y Barbara Kreis, la Dra. Julia Groß, miembro del personal académico del equipo de Edgar Erdfelder, catedrático de Psicología Cognitiva, ha realizado un estudio experimental sobre el conocimiento del contenido de azúcar de los alimentos. Los investigadores querían averiguar hasta qué punto las personas son buenas estimando la cantidad de azúcar y si una breve intervención ayuda a mejorar la corrección de sus estimaciones.
"En la primera parte del estudio, pedimos a los 160 participantes que calcularan el contenido de azúcar de determinados alimentos y bebidas", explica Groß la estructura del experimento en línea. "Sorprendentemente, los participantes estimaron que el contenido de azúcar de determinados alimentos era mucho más alto de lo que realmente era. Esperábamos que subestimaran el contenido de azúcar, ya que la mayoría de la gente come demasiado azúcar". Groß sospecha que los conocimientos de la población sobre la cantidad de azúcar que se debe consumir al día y qué productos la contienen son todavía muy limitados.
En su estudio, los investigadores de Mannheim han puesto a prueba una oportunidad para educar a la población: En una intervención denominada "de siembra" -un suministro selectivo de información numérica- informaron a algunos participantes sobre el contenido de azúcar de algunos alimentos que previamente habían estimado. En la segunda parte del experimento, todos los participantes tuvieron que adivinar el contenido de azúcar en gramos de otros alimentos y bebidas. "Las estimaciones de las personas que han recibido la intervención de dos minutos mejoraron considerablemente. Las estimaciones de las personas que no habían recibido la intervención seguían siendo tan imprecisas como en la primera parte del estudio", explicó Groß. Los autores atribuyen este éxito a su intervención de siembra. Groß está satisfecho con los resultados: "Nos sorprendió lo bien que la gente podía transferir la información recién aprendida a otros alimentos. Es una oportunidad muy rápida y barata con enormes efectos". Ya tiene una idea de cómo pueden integrarse las intervenciones de siembra en la vida cotidiana: "Hoy en día hay muchas apps de salud que pueden utilizarse para difundir fácilmente información como el contenido de azúcar de diversos alimentos."
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
Publicación original
Más noticias del departamento ciencias
Noticias más leídas
Más noticias de nuestros otros portales
Contenido visto recientemente
El fruto del pan, resistente al clima, podría ser el alimento del futuro - Un estudio concluye que el cambio de clima afectará poco al cultivo del árbol del pan
Ganadería ecológica: soluciones al problema de los terneros - Estudio de la Universidad de Hohenheim: el conocimiento de la relación entre la leche y el nacimiento de terneros está poco desarrollado en la población
Las restricciones a la publicidad de la comida basura evitan casi 100.000 casos de obesidad y se espera que ahorren 200 millones de libras al SNS - Los investigadores están estudiando ahora las repercusiones de la aplicación de esta política en todo el país.
Comportamiento alimentario ayer y hoy
Los estudiantes de octavo y undécimo curso asocian el uso de etiquetas con información nutricional a elecciones alimentarias más saludables
Yili obtiene dos premios a la innovación láctea de la IDF como el mayor ganador entre los productores de lácteos
Bavaria apuesta a cero emisiones netas de carbono en su cadena de valor - La empresa viene adelantando importantes esfuerzos en materia de acción climática, movilidad sostenible y economía circular, alineada a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas (ODS).
BrauBeviale 2019: "The Place To Be" para la industria internacional de bebidas - Discusiones calientes sobre temas clave de la industria
El Ministro Polaco de Agricultura anuncia nuevas soluciones legales en el sector de la carne
Cervecería C. & A. Veltins: el mejor ejercicio en términos de volumen de negocios con motivo del 200 aniversario de la cervecería - La cervecera se ve preparada para la transformación energética
Alergia al pescado: el colágeno a menudo se pasa por alto como un alergeno importante - Un estudio muestra la importancia de un diagnóstico completo de la alergia al pescado
