La producción de platos preparados aumenta en Alemania
Los platos de pasta, en particular, se producen en grandes cantidades
Cada vez se producen más platos preparados en Alemania. En 2024 se producirán en Alemania 1,7 millones de toneladas de platos preparados por valor de 5.900 millones de euros, según datos de la Oficina Federal de Estadística (Destatis) con motivo de la Semana Verde Internacional. Cinco años antes, la cifra era de 1,4 millones de toneladas de platos preparados por valor de 4.100 millones de euros. Esto representa un aumento en volumen de una cuarta parte (25,6%) en 2024 en comparación con 2019. En términos de valor, la producción aumentó un 45,4% en términos nominales (no ajustados a los precios) durante el mismo período.
El aumento de la producción de platos preparados continuó en 2025: En los tres primeros trimestres, se produjeron platos preparados por valor de 4.500 millones de euros, lo que supone un aumento interanual del 2,8% en términos nominales (1er a 3er trimestre de 2024: 4.400 millones de euros). No se dispone de volúmenes para los tres primeros trimestres de 2025.
Producción de platos de pasta con el mayor aumento en una comparación quinquenal
Los platos de pasta en particular se produjeron en cantidades significativamente mayores: En este caso, se produjo un aumento del 56,4%, de 345.000 toneladas en 2019 a 539.000 toneladas en 2024. El valor de los platos de pasta preparados producidos aumentó de 643 millones de euros a 957 millones de euros en el mismo período, un aumento nominal del 48,9%. También hubo un aumento significativo en los platos de carne: en términos de volumen, la producción creció un 43,2%, de 221.000 toneladas en 2019 a 316.000 toneladas en 2024. El aumento en valor durante el mismo período fue aún mayor, con un aumento nominal del 71,3%. (2019: 907,5 millones de euros; 2024: 1.600 millones de euros). Con 197.000 toneladas, también se produjeron más platos preparados de verduras en 2024 (+7,2%) que en 2019 (183.000 toneladas). En términos de valor, la producción aumentó aún más significativamente con un aumento del 54,3% a 549 millones de euros. La única disminución de la producción se produjo en la cantidad de platos de pescado, que pasó de 24.000 toneladas a 22.000 toneladas (-7,2%). En cambio, el valor de los platos de pescado producidos aumentó un 7,9% nominal en una comparación de cinco años: de 193 millones de euros a 208 millones de euros.
El tiempo dedicado a la preparación de alimentos apenas ha cambiado en diez años
Aunque la oferta de platos preparados ha aumentado, los alemanes no dedican menos tiempo a preparar la comida que antes. Según la Encuesta sobre el Empleo del Tiempo de 2022, los mayores de 10 años dedican una media de 41 minutos al día a preparar la comida y a las tareas de cocina asociadas. Diez años antes, el tiempo medio era casi idéntico (40 minutos). La diferencia entre sexos sigue siendo significativa: mientras que las niñas y las mujeres dedicaban una media de 53 minutos al día a cocinar, hornear, poner la mesa y fregar los platos en 2022, los niños y los hombres dedicaban 29 minutos al día. Diez años antes, sin embargo, la diferencia entre sexos era mayor: entonces, las mujeres y las niñas dedicaban una media de 55 minutos al día a preparar la comida, mientras que los niños y los hombres empleaban menos de la mitad de tiempo (24 minutos).
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