El Instituto Thünen pone en marcha una nueva línea temática sobre «One Health»
Salud humana, animal y medioambiental: por qué una no puede existir sin las otras
Lo que comemos tiene repercusiones que van mucho más allá de nuestro propio plato. Por eso, el enfoque «One Health» considera que la salud humana, animal y ecológica forman parte de un sistema común. En el Instituto Thünen se lleva a cabo investigación al respecto en diversos ámbitos. Esta sección temática ofrece una visión general.
Detrás de cada alimento hay animales, suelos y ecosistemas. Por ello, el enfoque «One Health» no considera la salud humana, animal y medioambiental de forma aislada, sino como partes de un sistema común. En su nueva sección temática «One Health», el Instituto Thünen mostrará en las próximas semanas lo estrechamente relacionadas que están la salud de las personas, los animales y el medio ambiente, y qué resultados de investigación, datos y enfoques contribuyen a que los sistemas agrícolas y alimentarios sean sostenibles. Investigadores de los Institutos Thünen de Gestión Empresarial, Análisis de Mercados, Protección del Clima Agrícola, Tecnología Agrícola, Agricultura Ecológica, Pesca Marítima, pesca en el mar Báltico y ecología pesquera aportan su experiencia en una amplia variedad de contribuciones y formatos, desde textos explicativos hasta infografías y podcasts. Las contribuciones se identifican mediante el logotipo y se recopilan en un dossier en la página web.
En las próximas semanas, encontrará en la página web, entre otras cosas, artículos sobre la «Planetary Health Diet», sobre las legumbres y sus beneficios para el medio ambiente, las personas y el clima, sobre aspectos relacionados con el bienestar animal, la economía circular y el laboreo del suelo, así como sobre el pescado como alimento sostenible. Estas contribuciones reflejan el estado actual de la investigación de Thünen y pueden utilizarse como material de referencia para sus propias investigaciones.
El camino hacia un sistema agrícola y alimentario en la línea de «One Health» pasa por muchos enfoques paralelos. Algunos dependen de los consumidores, mientras que otros requieren cambios sistémicos y decisiones políticas. Hay enfoques que hacen que los procesos existentes sean más eficientes, por ejemplo, al reducir el desperdicio de alimentos, y otros que replantean sistemas enteros, como en la economía circular. Algunos enfoques suponen un retorno a los antiguos hábitos, como el asado dominical en lugar de la ración diaria de carne. Otros apuestan por nuevas tecnologías, como la agricultura de interior, y por alimentos alternativos, como las algas, los mariscos y las proteínas de insectos.
El tema central actual es el cuarto que aborda el Instituto Thünen, tras «Las mujeres en las zonas rurales», «El suelo» y «El agua».
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