Solución innovadora: seleccione alimentos y envases de forma más segura

27.03.2025 - Tras cuatro años de pruebas beta, comentarios de los usuarios e iteraciones, ya está disponible la primera versión completa de la tabla de puntuación Understanding Packaging (UP). Creada por Single-Use Material Decelerator, una colaboración de líderes del sector alimentario, organizaciones no ...

Tendencias alimentarias 2025: cómo pueden beneficiarse las empresas de las dietas flexibles y la "snackificación

24.03.2025 - ¿Cómo comeremos en el futuro? ¿Qué cambios determinarán nuestra dieta y el mercado alimentario? El último Informe de Tendencias en Nutrición 2025, publicado por primera vez en colaboración con cuatro socios de renombre, entre ellos el programa de Administración de Empresas y Gestión Alimentaria ...

¿Se puede comer carne "mejor"?

17.03.2025 - El concepto "Menos pero mejor" aboga por reducir la ingesta total de carne dando prioridad a los productos sostenibles y de alta calidad. Sin embargo, un estudio reciente encuentra pocas pruebas de que los consumidores reduzcan necesariamente su consumo cuando tienen acceso a carne de mejor ...

¿Marketing emocional para un consumo sostenible?

Un equipo internacional de investigación comprueba los efectos de las publicaciones en las redes sociales sobre la valoración del chocolate

12.03.2025 - ¿Aumenta la disposición a pagar por alimentos producidos de forma sostenible si se despiertan determinadas emociones? En las redes sociales, los mensajes emocionales se utilizan a menudo para influir en el comportamiento de consumo de los usuarios. Un equipo internacional de investigadores, entre ...

Recién nombrada: Profesora Dra. Sonja Geiger

Psicología y marketing en el sector de la agricultura y la alimentación sostenibles

11.03.2025 - El 1 de marzo de 2025, la profesora Dra. Sonja Geiger se incorporó al equipo de la Universidad de Eberswalde para el Desarrollo Sostenible (HNEE) como catedrática de Psicología y Marketing en el sector de Agricultura y Alimentación Sostenibles. Con su enfoque interdisciplinar, aporta perspectivas ...

2. New Food Festival Stuttgart: cómo las innovaciones están revolucionando la industria alimentaria

Desde perros-robot para la agricultura hasta pajitas para beber hechas con restos de comida: el New Food Festival de Stuttgart, en la Universidad de Hohenheim, muestra tendencias e innovaciones del campo al tenedor.

06.03.2025 - Ya se trate de queso vegano para pizzas ecológicas, robots agrícolas, aperitivos elaborados a partir de residuos alimentarios, previsiones de ventas inteligentes en restauración y comercio minorista o bebidas funcionales, las ideas visionarias y los planteamientos creativos están cambiando el ...

La visión de la Comisión Europea debe centrarse en toda la cadena de valor alimentaria

21.02.2025 - La Asociación Alemana de la Alimentación acoge con satisfacción la iniciativa del Comisario de Agricultura de la UE, Christophe Hansen, de hacer más atractivo el sector agrícola y alimentario europeo como sector económico estratégico para la UE y reforzar su competitividad. Al mismo tiempo, la ...

BIOFACH 2025 arranca con una oferta diversa y un impulso sostenible para el sector alimentario

13.02.2025 - Del 11 al 14 de febrero de 2025, el sector se reunirá en la biometrópolis para afrontar juntos los retos mundiales y crear redes. El tema principal de este año del congreso de acompañamiento es "¡Sí, lo hacemos! Cómo triunfa el cambio en la industria de la alimentación ecológica". Alrededor de ...

Cristales microporosos para mayor seguridad alimentaria

Beca ERC de prueba de concepto para un investigador de la Universidad Tecnológica de Graz

24.01.2025 - Es el resultado de su proyecto POPCRYSTAL, financiado por el ERC Consolidator Grant, con el que Paolo Falcaro, del Instituto de Química Física y Teórica de la Universidad Técnica de Graz, ha obtenido ahora una subvención ERC Proof of Concept Grant (PoC). El nuevo proyecto, denominado FRESCO y ...

Informe Consumer Food Insights: El índice de alimentos agotados desciende por segundo año consecutivo

15.01.2025 - Los consumidores declararon una tasa de falta de existencias de alimentos del 9,5% en 2024. Esta cifra se redujo desde el 12,3% en 2023 y el 19,3% en 2022, según el informe Consumer Food Insights Report (CFI) de diciembre de 2024. El informe basado en encuestas del Centro de Análisis de la ...