Le Groupe Bel et Standing Ovation forment un partenariat stratégique pour relever le défi des protéines du futur

Le Groupe Bel, acteur majeur du snacking sain avec des marques de fromage telles que Babybel®, La vache qui rit® et Boursin®, et la start-up Standing Ovation annoncent un partenariat exclusif pour incorporer les caséines, principales protéines du lait, produites grâce à la technologie de Standing Ovation, dans l'offre de fromages alternatifs de Bel. En septembre, Bel a pris une participation dans le capital de Standing Ovation.

Ce partenariat représente un levier concurrentiel unique pour les deux acteurs. Bel, fidèle à son esprit pionnier, poursuit sa stratégie d'innovation pour l'avenir de l'alimentation. Standing Ovation accélère le développement de sa technologie et son application concrète.

La diversification des ressources en protéines de qualité est essentielle pour nourrir une population croissante, qui devrait atteindre 10 milliards d'habitants en 2050. Face à cette réalité, et résolument engagé à proposer une alimentation plus saine et plus responsable pour tous, le Groupe Bel investit dans le développement des protéines du futur, en plus de développer des produits laitiers, des produits fruitiers et des offres végétales de qualité.

Dans cette optique, le Groupe a signé un partenariat exclusif pour les applications fromagères avec la start-up française Standing Ovation.

Standing Ovation a développé un procédé innovant de fermentation de précision qui produit des caséines d'origine non animale. Ces protéines sont identiques à celles naturellement présentes dans le lait, et apportent toutes les qualités nutritionnelles, la fonctionnalité et le bon goût traditionnel du fromage. La protéine de caséine de Standing Ovation ouvre également la voie à des produits ayant un impact environnemental moindre et une plus grande accessibilité.

Les équipes scientifiques de Bel et de Standing Ovation travailleront main dans la main au centre de R&D de Bel à Vendôme, en France, et dans les locaux de Standing Ovation à Paris, sur l'application de la technologie de Standing Ovation à certains produits Bel. Dans le cadre de cette collaboration, Standing Ovation apportera sa capacité à produire de la caséine par fermentation et Bel apportera son expertise fromagère unique et sa capacité à intégrer l'innovation dans ses produits et processus.

Caroline Sorlin, Chief Venture Officer du Groupe Bel : " Je suis ravie de ce partenariat exclusif qui illustre parfaitement l'engagement de notre Groupe dans les FoodTech pour l'avenir de l'alimentation. Il démontre également la confiance que des start-ups innovantes comme Standing Ovation nous accordent pour transformer le modèle alimentaire. Associer les connaissances et les compétences d'une telle start-up et d'un Groupe comme le nôtre, c'est la garantie de pouvoir proposer demain des produits qui répondront aux attentes des consommateurs."

Anne Pitkowski, Directrice Recherche et Application du Groupe Bel : " Les caséines sont essentielles à la qualité des fromages : elles sont nutritives et apportent fermeté, texture et capacité à fondre. La technologie de Standing Ovation combinée à notre connaissance des liens entre structure et fonction permettra de développer toutes ces caractéristiques - et plus encore. Notre savoir-faire unique en matière de fabrication de fromage permettra de mettre en pratique ces avancées. Ce partenariat ouvre de nombreuses possibilités pour imaginer les recettes et produits fromagers de demain, alliant qualité nutritionnelle, accessibilité et responsabilité."

Frédéric Pâques et Romain Chayot, respectivement président et directeur scientifique, cofondateurs de Standing Ovation : " Nous avons développé un procédé unique pour produire des caséines non animales. Notre ambition aujourd'hui est de voir les premiers produits arriver sur le marché rapidement, avec une très large distribution. Nous sommes fiers de nous associer au Groupe Bel pour accélérer le déploiement de ces protéines alternatives, dont le marché connaît une croissance exponentielle, et où nous voulons jouer un rôle clé. Nous nous réjouissons de travailler avec un Groupe qui possède une expertise fromagère avérée, des marques emblématiques et un modèle de collaboration idéal pour les start-ups."