L'industrie alimentaire allemande renoue avec la croissance pour la première fois depuis trois ans
Légère hausse du chiffre d'affaires grâce aux exportations - les problèmes de localisation restent un frein central à la croissance
Selon des chiffres provisoires, l'industrie alimentaire allemande a enregistré en 2025, pour la première fois depuis trois ans, une légère hausse de son chiffre d'affaires en termes réels. Avec une croissance de 3,9 pour cent en termes nominaux, ce qui correspond à 0,2 pour cent en termes réels, le secteur est tout juste sorti de la récession des années précédentes. La croissance repose sur les exportations, alors que le marché intérieur est resté en recul en termes réels. C'est ce que montrent les chiffres annuels provisoires de la Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE).
Avec 6.082 entreprises (+1,8 pour cent), 659.605 employés (+2,3 pour cent) et un chiffre d'affaires annuel d'environ 241,8 milliards d'euros, l'industrie alimentaire est devenue le troisième secteur industriel d'Allemagne. Le secteur occupe également une position de pointe en Europe et est, en termes de chiffre d'affaires et d'emploi, la plus grande industrie alimentaire au sein de l'Union européenne.
Les exportations portent la croissance - le marché intérieur reste sous pression
L'augmentation réelle du chiffre d'affaires en 2025 est due aux activités à l'étranger. Les exportations ont augmenté de 9 % en termes nominaux et de 3,9 % après correction des prix, ce qui représente une évolution nettement plus favorable que dans de nombreux autres secteurs industriels.
En revanche, le marché intérieur a de nouveau subi des pertes. Le chiffre d'affaires nominal a certes augmenté de 1,0 %, mais le chiffre d'affaires corrigé des prix a baissé de 1,9 %. La faiblesse du marché intérieur se poursuit donc et souligne les défis structurels persistants sur le site allemand.
Cette situation exigeante se reflète également dans l'activité d'investissement. Au cours des dernières années, on a assisté à une réduction sensible du stock de capital dans l'industrie agroalimentaire - plus que dans l'ensemble de l'industrie manufacturière et aussi plus que dans les industries à forte consommation d'énergie.
Sondage flash : l'évaluation du site reste négative
Cette évaluation est confirmée par la dernière enquête flash de la BVE sur la situation conjoncturelle de l'industrie agroalimentaire, à laquelle 98 fabricants d'aliments et de boissons ont participé. Selon ce sondage, 81% des entreprises interrogées estiment que les conditions d'implantation en Allemagne se sont détériorées au cours des cinq dernières années.
En ce qui concerne la propension à investir, il y a eu une légère amélioration par rapport à l'année dernière : 20 % veulent augmenter les investissements sur le site allemand dans les 2 à 3 prochaines années (en termes réels), 40 % veulent les poursuivre au même niveau, tandis que 34 % veulent les réduire et 6 % les arrêter complètement pour une durée indéterminée. Lors de l'enquête de l'année précédente, seuls 10 pour cent voulaient augmenter leurs investissements et 43 pour cent les réduire.
Les entreprises sont particulièrement critiques à l'égard de la réglementation et de la bureaucratie, des impôts et des taxes, des prix de l'énergie ainsi que des coûts salariaux unitaires et du travail. Toutefois, de nombreux fabricants continuent d'attester au site allemand un potentiel de vente fondamentalement bon.
Vent arrière politique et confiance en ses propres forces
Christoph Minhoff, directeur général de la BVE, voit dans les exportations un signe nettement positif : "En 2025, nos entreprises ont montré à quel point elles sont performantes : Malgré les droits de douane de Trump et malgré la peste porcine africaine, les exportations ont nettement progressé. Le Food Made in Germany est à nouveau un label de qualité fort". Selon lui, une nouvelle attitude coopérative règne également au sein de la politique fédérale. "La politique parle à nouveau avec l'économie et non pas sur elle. Elle se considère à nouveau comme un ouvreur de portes vers de nouveaux marchés - du chancelier fédéral au ministre des Affaires étrangères, en passant par le ministre de l'Alimentation Alois Rainer, qui connaît notre secteur sur le bout des doigts et s'engage pour l'industrie alimentaire à Berlin, à Bruxelles, en Chine et là où nous avons besoin de nouvelles opportunités de marché", a déclaré Christoph Minhoff.
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