Barry Callebaut redéfinit l'avenir du chocolat grâce à l'IA et à l'innovation avancée

Situé à Geneo dans le parc scientifique de Singapour, le Callebaut Global Innovation Center (GIC) rassemble deux centres d'excellence (CoE) : le premier CoE d'intelligence artificielle (AI) au monde dédié au chocolat et au cacao, et le CoE pionnier de la société, Cacao Coatings (compound).

Le Cacao Coatings CoE à Singapour est le premier CoE de Barry Callebaut dédié à la promotion de l'innovation, de l'expertise et des solutions clients dans les enrobages de cacao, également connus sous le nom de composés. Il se concentre sur le développement de produits révolutionnaires dans le domaine des enrobages et des fourrages, en développant une expertise approfondie en matière de formulation et d'application afin de proposer des portefeuilles évolutifs et des solutions de marque personnalisées sur les marchés.

Le site de Geneo abrite également la Callebaut Chocolate Academy™ Singapore, ainsi qu'un centre régional de recherche et de développement. L'Académie offre une expérience client unique en traduisant les tendances de consommation et les demandes des clients en concepts innovants. Intégrée au Centre mondial d'innovation de Callebaut, elle transforme les idées en co-création pratique et en solutions concrètes qui accélèrent l'innovation chez les clients.

Outre les installations de Geneo, le nouveau laboratoire pilote de pointe de notre chocolaterie Senoko complète et renforce nos capacités, en créant une plate-forme entièrement interconnectée pour l'innovation et la production évolutive. Ce laboratoire pilote permet un prototypage rapide, une production en petites séries et des tests de processus. Ensemble, les cinq composantes du GIC constituent un écosystème d'innovation complet. Barry Callebaut redéfinit ainsi la manière dont les expériences chocolatées sont imaginées, conçues et proposées.

Premier GIC de Callebaut à lancer un nouveau modèle intégré, le centre de Singapour incarne une nouvelle approche audacieuse de la collaboration et de la créativité, renforçant le rôle de la nation en tant que plaque tournante mondiale de l'innovation alimentaire et du progrès numérique.

Lee Pak Sing, directeur général adjoint pour le commerce et la connectivité à Enterprise Singapore, a déclaré : "Le chocolat et le cacao sont commercialisés depuis longtemps à partir de Singapour. Nous nous appuyons sur cette base pour tirer parti de la R&D, de l'innovation et de l'IA afin de développer de nouveaux produits et de nouvelles expériences. Ce dernier investissement de la plus grande entreprise de chocolat et de cacao au monde souligne le rôle de Singapour en tant que centre commercial innovant et de premier plan."

"Le nouveau Centre mondial d'innovation de Barry Callebaut ancrera des capacités avancées de R&D et d'IA liées à la production de cacao et de chocolat à Singapour. S'appuyant sur près de trois décennies de présence manufacturière à Singapour, ce nouvel investissement approfondira les capacités en matière d'IA et de développement de produits, renforçant ainsi la position de Singapour en tant que pôle d'innovation mondial de confiance", a déclaré M. Soo Haw Yun, vice-président de la division Global Enterprises, Singapore Economic Development Board.

Barry Callebaut est présent à Singapour depuis près de 30 ans, avec la plus grande usine de chocolat industriel de la région à Senoko, son siège régional AMEA (Asie-Pacifique, Moyen-Orient et Afrique) et maintenant le Global Innovation Center.

"L'établissement de notre Centre mondial d'innovation à Singapour représente une étape importante dans le parcours de croissance de Barry Callebaut. L'infrastructure de classe mondiale de Singapour, la disponibilité d'un réservoir de talents et la proximité de marchés dynamiques dans la région en font le lieu idéal pour stimuler l'innovation en matière de chocolat à grande échelle. Avec le soutien solide du gouvernement de Singapour, ce centre renforce notre capacité à cocréer avec les clients, à accélérer la transformation de l'entreprise et à renforcer le rôle de Singapour en tant que centre mondial de l'innovation alimentaire", a déclaré Vamsi Mohan Thati, président d'AMEA, Barry Callebaut.

Amr Arafa, Chief Digital Officer chez Barry Callebaut, a souligné le rôle transformateur de l'IA dans l'industrie du chocolat et du cacao. "L'IA redéfinit la façon dont nous imaginons, concevons et offrons des expériences de chocolat et de cacao. En intégrant l'IA dans notre écosystème d'innovation, nous débloquons de nouvelles possibilités, du développement prédictif d'arômes aux solutions personnalisées pour les clients". Le Centre mondial d'innovation Callebaut à Singapour va au-delà de l'innovation immédiate, en établissant l'infrastructure numérique qui façonnera les expériences chocolatées de demain."

Dans l'ensemble de ses installations de Singapour, le Callebaut GIC accueillera plus de 30 rôles spécialisés, dont des ingénieurs en IA, des scientifiques de l'alimentation, des chefs, des technologues d'application, des techniciens de processus et des spécialistes de l'expérience client.

"Depuis la fondation de Barry Callebaut, le chocolat et le cacao sont au cœur de notre héritage et de notre innovation. Aujourd'hui, nous étendons stratégiquement nos capacités pour créer des expériences chocolatées immersives qui ravissent les clients du monde entier. Le Centre mondial d'innovation Callebaut garantit que le prochain chapitre du chocolat continue d'inspirer et d'enthousiasmer", a déclaré Dries Roekaerts, président de l'expérience client, Barry Callebaut.