Les fabricants de produits alimentaires et de boissons peuvent considérablement améliorer la durabilité et la qualité nutritionnelle de leurs produits grâce à de petits changements
Des chercheurs d'Oxford appellent à repenser les portefeuilles alimentaires
Annonces
Les auteurs ont examiné les produits alimentaires commercialisés au Royaume-Uni par 44 grands fabricants de produits alimentaires et de boissons – qui représentent environ 50 % du marché britannique de la grande distribution alimentaire – et ont attribué à chaque produit une note en matière de valeur nutritionnelle et de durabilité pour 100 g. Ils ont constaté des écarts significatifs entre des produits similaires proposés par différents fabricants. Par exemple, un plat préparé d’un fabricant peut s’avérer bien moins nutritif et durable qu’une barre similaire proposée par un autre fabricant.
Les auteurs ont ensuite examiné ce qui pourrait se passer si les fabricants remplaçaient certains de leurs produits les moins nutritifs et les moins durables par des produits dont les notes se rapprochaient davantage de la moyenne, et ont mis en évidence un important potentiel d’amélioration. Pour de nombreux fabricants, plus de la moitié des améliorations potentielles ont été obtenues en modifiant 10 % ou moins de leur gamme de produits.
Deux grandes chaînes de supermarchés britanniques, dont les marques propres représentent ensemble 28,9 % de la valeur des ventes dans cette analyse, disposent de l’une des plus grandes marges d’amélioration de leurs scores tant sur le plan environnemental que nutritionnel, constatent les auteurs. En revanche, les fabricants proposant des gammes de produits restreintes, tels que les fabricants de snacks et de boissons énergisantes, disposent généralement d’une marge d’amélioration plus faible.
« À notre connaissance, notre étude est la première à évaluer la capacité des fabricants de produits alimentaires et de boissons à favoriser la nutrition et la durabilité environnementale par le biais de changements au sein de leurs gammes de produits existantes », explique l’auteure principale, Eleanor Hammond, qui a mené ces recherches alors qu’elle travaillait à l’université d’Oxford.
« Si l’on veut que les systèmes alimentaires évoluent vers des résultats plus nutritifs et plus durables sur le plan environnemental, les fabricants de produits alimentaires vont devoir modifier les produits qu’ils commercialisent. Ce changement peut soit être initié par les fabricants de produits alimentaires et de boissons, soit leur être imposé par la politique gouvernementale. Nos résultats montrent que les fabricants peuvent prendre une longueur d’avance sur cette transition nécessaire en apportant dès aujourd’hui de légères modifications à leurs gammes de produits », déclare le coauteur, le Dr Michael Clark, maître de conférences en solutions alimentaires durables à la Smith School of Enterprise and the Environment.
Le moment choisi pour cette étude est significatif, car le gouvernement britannique subit des pressions pour présenter une législation imposant la publication obligatoire d’informations nutritionnelles sur les produits alimentaires et les boissons britanniques. « Notre étude démontre comment le gouvernement britannique pourrait suivre à la fois les résultats en matière de durabilité et les résultats nutritionnels. Elle pourrait également servir au reporting ESG et soutenir des cadres réglementaires tels que la directive européenne sur le reporting de durabilité des entreprises », explique le Dr Clark.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
Publication originale
Autres actualités du département science
