Culture d'oignons bio : certaines variétés anciennes sélectionnées atteignent le niveau des hybrides
Deux variétés à graines fixes se distinguent particulièrement, notamment en termes de conservation et d'absorption d'azote
Dans la culture écologique de l'oignon, les anciennes variétés locales à graines fixes, telles que la « Stunova » et la « Birnenförmige », rivalisent avec les variétés hybrides aujourd'hui majoritairement utilisées. Elles n’ont rien à envier aux variétés hybrides tant en termes de rendement que de composition nutritionnelle, et obtiennent même parfois de meilleurs résultats pour d’autres caractéristiques, comme l’absorption d’azote. C’est ce qu’ont découvert des chercheurs de l’Institut Max Rubner et de l’université de Hohenheim dans le cadre du projet « Variétés locales d’oignons pour l’agriculture biologique » (ZwiebÖL).
Au cours d’essais de culture pluriannuels menés sur des parcelles d’essai et des parcelles en production à différents endroits, de nombreuses variétés locales ont atteint, dans des conditions biologiques, des rendements moyens comparables à ceux des variétés hybrides actuelles. La variété « Stunova », en particulier, a affiché des rendements élevés et stables lors des essais, tandis que la variété locale franconienne « Birnenförmige » a non seulement présenté de bons rendements, mais également un profil nutritionnel favorable. De plus, cette variété s’est distinguée par une maturation précoce, une capacité de conservation supérieure à la moyenne ainsi qu’une meilleure absorption de l’azote par rapport aux hybrides.
Intérêt général pour les variétés à semences fixes Dans une enquête menée auprès de 112 exploitations conventionnelles et biologiques cultivant des oignons, les trois quarts des personnes interrogées ont déclaré n’utiliser que des variétés hybrides. Seules les exploitations biologiques interrogées utilisaient également des variétés locales à semences fixes. De manière surprenante, la plupart des participants ont déclaré être fondamentalement intéressés par les variétés à semences fixes. Selon les chercheurs, les résultats de l’enquête montrent que, outre la disponibilité insuffisante des semences, le manque d’expérience en matière de culture pourrait également constituer une raison importante expliquant la faible diffusion des variétés à semences fixes. Dans le cadre de ce projet, les chercheurs ont misé sur un échange intensif avec les exploitations agricoles et sur une large diffusion des connaissances acquises par le biais de nombreuses réunions d’information. Afin de rétablir les compétences nécessaires à la culture des variétés à semences fixes, l’équipe de chercheurs estime qu’il serait judicieux de mener des études supplémentaires sur le potentiel de culture, de qualité et de conservation de certaines variétés à semences fixes sélectionnées.
Contexte : En 2025, près de 2 000 exploitations en Allemagne cultivaient des oignons de table sur une superficie d’environ 20 000 hectares. Environ 11 % de cette superficie était exploitée selon les principes de l’agriculture biologique. L’utilisation de semences hybrides conventionnelles est également répandue dans l’agriculture biologique. L’une des principales raisons en est la disponibilité insuffisante de semences de variétés à semences fixes. Une autre raison tient aux connaissances encore insuffisantes concernant les avantages et les inconvénients des variétés d’oignons à semences fixes.
Le ministère fédéral de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Territoires (BMLEH) a financé le projet « Variétés locales d’oignons pour l’agriculture biologique » (ZwiebÖL) dans le cadre du programme fédéral pour l’agriculture biologique (BÖL), tandis que l’Office fédéral de l’agriculture et de l’alimentation (BLE) accompagne les travaux en tant que porteur de projet.
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