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23.10.2023 - Dallmayr capsa Gran Verde désormais en capsule d'aluminium!Dallmayr utilise désormais également l'aluminium pour ses capsules Gran Verde. Le torréfacteur traditionnel munichois Dallmayr passe à l'aluminium pour ses capsules de café durables labellisées bio et commerce équitable "capsa Gran ...
Des projets pilotes d'amélioration des performances sont en cours dans des brasseries de renom
20.10.2023 - GEA a ajouté des éléments d'IA prédictive à sa surveillance en temps réel pour les brasseries afin de rendre les processus de brassage plus durables. Développé en collaboration avec des partenaires de terrain, GEA InsightPartner Brewery surveille les performances de production en temps réel, ...
Jusqu'à présent, seule la moitié de la quantité de l'année précédente a été vinifiée
20.10.2023 - L'association allemande de l'industrie des jus de fruits (VdF) dresse un bilan intermédiaire inquiet de la saison de pressage 2023 en cours. "D'après les résultats de récolte dont nous disposons actuellement, seule la moitié de la quantité de pommes a été pressée jusqu'à présent par rapport à la ...
Un capital frais pour la maturité commerciale du poisson cultivé
19.10.2023 - BLUU Seafood, la biotech alimentaire européenne leader dans la production de poisson cultivé, conclut avec succès sa série A. Avec un tour de financement de 16 millions d'euros, la start-up met un point d'exclamation clair et s'assure le capital nécessaire pour continuer à travailler sur sa ...
19.10.2023 - À l'approche d'Halloween, l'attente d'une cachette remplie de barres chocolatées de la taille d'un bonbon approche également. Mais pour satisfaire notre envie collective de ce plaisir, des millions de cabosses de cacao sont récoltées chaque année. Alors que les fèves et la pulpe servent à ...
19.10.2023 - La lumière bleue tue à la fois les cellules séchées et les biofilms de l'agent pathogène Listeria monocytogenes, un contaminant fréquent des installations de transformation des aliments. La disparition de L. monocytogenes est plus rapide lorsque les cellules ou les biofilms sont placés sur du ...
Quand les fabricants lésinent sur la qualité
18.10.2023 - Pour les consommateurs, c'est une source d'irritation : le chocolat préféré contient soudain moins de massepain et la glace contient désormais de la graisse de coco au lieu de crème fouettée. Pourtant, malgré une recette dégradée, les produits vendus au supermarché coûtent autant, voire plus, ...
Le spécialiste des épices élargit son champ d'activité grâce à une acquisition
18.10.2023 - Le fabricant d'épices RAPS a repris avec effet immédiat les activités de sel de table de la Salz Centrale Hamburg par le biais de sa participation majoritaire BIOVA. Cette acquisition élargit le portefeuille avec un grand choix de sels naturels et agrandit le réseau mondial de fournisseurs. Au ...
Les détaillants élargissent leur gamme de produits végétaux - et se fixent des objectifs visionnaires
18.10.2023 - Les principaux groupes de distribution européens se réuniront le 24 octobre à Berlin pour la première Retailer Roundtable de ProVeg. Les participants souhaitent contribuer ensemble à accélérer l'adoption de pratiques alimentaires durables. De nombreux leaders du secteur ont déjà confirmé leur ...
Les agrumes de supermarché contiennent des agents pathogènes du houblon
18.10.2023 - Une mauvaise élimination des restes de fruits pourrait transmettre des viroïdes des agrumes au houblon et potentiellement mettre en danger la livraison de bière - selon une étude de l'Université de Hohenheim. Le houblon, l'or vert d'Allemagne, est menacé : le Citrus Bark Cracking Viroid (CBCVd) ...
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