Meno residui di pesticidi negli alimenti provenienti dalla Germania
Metà di tutti gli alimenti senza residui misurabili, differenze significative a seconda dell'origine e della varietà
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In Germania gli alimenti contengono raramente residui di prodotti fitosanitari superiori ai livelli massimi di residui applicabili. Lo dimostra il "Rapporto nazionale sui residui di pesticidi negli alimenti 2024" pubblicato dall'Ufficio federale per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare (BVL). In totale sono stati analizzati 16.423 campioni di alimenti alla ricerca di tali residui. Rispetto all'anno precedente, la percentuale di campioni senza residui quantificabili, ovvero misurabili e quantificabili, è aumentata del 10%. La metà dei campioni analizzati non conteneva residui quantificabili.
"La varietà stessa e l'origine del prodotto sono fattori decisivi", afferma la professoressa Gaby-Fleur Böl, presidente del BVL. Nel mais e negli asparagi, ad esempio, i residui di pesticidi sono stati quantificati solo in una piccola parte dei campioni. Nei pompelmi e nelle ciliegie, invece, i residui erano misurabili nella maggior parte dei campioni. Tuttavia, anche negli alimenti con residui quantificabili, nel 2024 non è stato rilevato quasi nessun superamento dei livelli massimi di residui in alimenti di consumo frequente come pomodori, patate o mele. La maggior parte dei superamenti (negli alimenti con almeno 100 campioni analizzati) è stata riscontrata nei manghi (16,3%), nelle spezie a base di paprika (11,7%) e nei cavoli (8,4%).
Differenze a seconda dell'origine
"Abbiamo visto per anni che l'origine dei prodotti ha una grande influenza sul fatto che i residui di pesticidi siano rilevabili e in quale misura", afferma il professor Böl. Mentre solo l'1,0% dei prodotti campionati dalla Germania e l'1,5% dei campioni provenienti da altri Paesi dell'UE ha superato i livelli massimi di residui applicabili, questa percentuale è del 6,7% per i prodotti provenienti da Paesi non UE. Tuttavia, anche in questo caso si registra una tendenza positiva: "Nel 2024, i prodotti provenienti da Paesi terzi avranno l'1,8% di superamenti in meno rispetto all'anno precedente". La percentuale di prodotti provenienti dalla Germania e da altri Stati membri dell'UE è rimasta pressoché costante. L'80,1% dei campioni provenienti da agricoltura biologica non conteneva residui quantificabili, rispetto al 45,9% dei prodotti convenzionali.
Residui multipli
Gli agenti fitosanitari utilizzati oggi hanno un effetto mirato su alcuni parassiti. Vengono quindi utilizzati diversi pesticidi specifici a seconda della situazione di infestazione. La sostituzione degli ingredienti attivi è necessaria anche per evitare che si sviluppi una resistenza, il che significa che alcuni parassiti non possono più essere controllati. Come negli anni precedenti, è stato rilevato più di un ingrediente attivo in circa un terzo di tutti i campioni analizzati, come previsto. In alcuni alimenti con più di 100 campioni analizzati, almeno tre quarti dei campioni hanno mostrato residui multipli. Ciò ha riguardato principalmente ciliegie, pompelmi, pere, rucola, uva da tavola, fragole, arance, albicocche, mele, prezzemolo, banane, mirtilli, peperoni, mango, prugne, meloni, limoni, cetrioli, broccoli, fagioli con baccello, pomodori, melanzane, cavoli e tè.
Contesto
I residui di prodotti fitosanitari negli alimenti sono consentiti solo se non superano i livelli massimi di residui applicabili e sono quindi innocui per la salute. Tuttavia, il superamento del livello massimo di residui stabilito non significa, al contrario, un rischio per la salute dei consumatori. Il livello massimo di residui è stabilito sulla base della quantità di residui che ci si può aspettare quando il prodotto fitosanitario viene utilizzato correttamente. Non devono esserci rischi per la salute. Pertanto, i livelli massimi di residui possono essere ben al di sotto del livello di preoccupazione per la salute.
I campioni di alimenti analizzati nei laboratori delle autorità ufficiali di monitoraggio degli alimenti degli Stati federali provengono da controlli prevalentemente orientati al rischio. Nel 2024 sono stati analizzati 16.359 campioni per 1.064 sostanze diverse in oltre 6,3 milioni di analisi.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Tedesco può essere trovato qui.
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