Il consumo di succhi di frutta diminuisce, quello di succhi di verdura aumenta
Secondo gli ultimi dati dell'Associazione dell'industria tedesca dei succhi di frutta (VdF), il consumo pro capite di succhi di frutta e verdura è diminuito di 1,5 litri, attestandosi a 22,5 litri nel 2025. Mentre le vendite di succhi e nettari di frutta sono diminuite di circa il 6%, l'anno scorso è stato consumato più succo di verdura: il consumo è aumentato di circa il 10%, anche se ancora a un livello basso di 2,2 litri pro capite.
"Il calo complessivo dei succhi di frutta è dovuto principalmente all'aumento dei prezzi", spiega Klaus Heitlinger, direttore generale della VdF. Allo stesso tempo, il succo d'arancia sta mostrando segni di attenuazione, poiché i prezzi sembrano aver raggiunto il massimo. L'associazione osserva un aumento della domanda di succhi di verdura. Le ragioni sono da ricercare nelle proprietà nutrizionali, come il contenuto di fibre, e negli aspetti salutistici, ad esempio nel caso del succo di barbabietola.
Per quanto riguarda il commercio internazionale, la VdF è generalmente positiva riguardo al previsto accordo Mercosur. Le riduzioni tariffarie previste per il succo d'arancia dovrebbero essere attuate gradualmente nell'arco di otto anni a partire da maggio 2026 e dovrebbero avere solo un impatto minimo sui prezzi. Il Brasile svolge un ruolo centrale in questo contesto: Il Paese produce circa la metà delle arance mondiali e rappresenta circa l'80% del commercio globale di succo d'arancia. Inoltre, sono stati compiuti progressi nella lotta contro la malattia degli agrumi (greening), che ha portato a un calo dei volumi di produzione negli ultimi anni.
Nel 2025, l'industria del succo di mela ha beneficiato di un buon raccolto europeo e di un raccolto insolitamente elevato nei frutteti. Tuttavia, secondo la VdF, non è ancora possibile fare previsioni affidabili per la stagione in corso. Allo stesso tempo, la situazione sul mercato del fresco rimane incerta a causa della domanda limitata.
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