I tedeschi mangiano in media quasi tre chili in più di formaggio rispetto agli svizzeri
Il Gouda rimane al 1° posto
L'avreste mai detto? I tedeschi mangiano in media quasi tre chili di formaggio in più rispetto agli svizzeri. Nel 2025, il consumo pro capite di formaggio in Germania è aumentato di 900 grammi rispetto al 2024. Secondo le statistiche ufficiali, il consumo pro capite è salito a 26,4 kg: un nuovo record!
In termini di popolarità, il Gouda è al primo posto da anni, seguito da Camembert ed Emmental, mentre il formaggio cremoso, la mozzarella e l'Edam occupano gli altri posti. Lo dimostrano i risultati di un sondaggio rappresentativo condotto da ZMB e Milchindustrie-Verband e. V. su varie questioni relative ai prodotti lattiero-caseari e basato su un'ultima indagine condotta nel 2019.
Mentre solo il 5,8% dei 1.017 intervistati ha dichiarato di non mangiare affatto formaggio, il 45,5% ha sottolineato che non rinuncerebbe al formaggio in nessun caso!
Sono state riscontrate anche differenze di genere, con le donne che hanno citato il formaggio cremoso quasi due volte più spesso (20%) degli uomini, che hanno optato per questa variante di formaggio (9%). Per quanto riguarda il Tilsiter, invece, gli uomini hanno preferito questa varietà con una frequenza doppia (8%) rispetto alle donne (4%).
In totale, i caseifici tedeschi hanno prodotto 2,76 milioni di tonnellate di formaggio lo scorso anno, circa 20.000 tonnellate in più rispetto al 2024, il che significa che la produzione di formaggio in Germania è in continuo aumento da tre anni.
Il formaggio è di gran lunga il prodotto caseario più popolare, seguito dallo yogurt naturale e dal latte alimentare. Anche altri prodotti lattiero-caseari sono molto popolari e il loro consumo pro capite è aumentato. Nel caso delle bevande a base di latte misto, l'anno scorso i cittadini tedeschi sono passati da 31,3 a 32,0 kg pro capite. Lo yogurt naturale è aumentato di 0,3 kg, il burro di 0,2 kg e la panna di 0,1 kg.
Ciò dimostra chiaramente che il formaggio è particolarmente apprezzato dai consumatori. Come parte di una dieta equilibrata, molte persone lo gustano ogni giorno in numerose varianti: al mattino, a pranzo, alla sera e tra un pasto e l'altro. E le diverse varietà di altri prodotti lattiero-caseari completano il quadro generale di una dieta sana, varia ed equilibrata.
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