Sanduíches de máquinas decoradas
Alwin Cubasch analisa a ascensão e queda dos restaurantes de máquinas de venda automática por volta de 1900 e recebe o Prémio Conrad Matschoß da VDI (Associação dos Engenheiros Alemães) pelo seu trabalho
Por volta de 1900, Berlim tornou-se um símbolo da urbanidade moderna. Milhões de pessoas mudaram-se para a capital, foram criadas novas infra-estruturas, a vida tornou-se mais rápida - e mais técnica. Também no que diz respeito à alimentação, muita coisa mudou: as pessoas que viviam na metrópole pulsante jantavam cada vez mais fora. Surgiu uma nova cultura gastronómica urbana, caracterizada pela rapidez, tecnologia e inovação. No meio deste período de agitação, surgiu uma experiência gastronómica que se tornaria um símbolo do progresso: o restaurante de máquinas de venda automática.
O vencedor do prémio Alwin Cubasch
Daniela Zetti
Alwin Cubasch escreveu sobre esta forma invulgar de restaurante no seu livro "Zu Gast im Automaten. Gastrotechnik im Berlin der Jahrhundertwende". Foi recentemente distinguido com o Prémio Conrad Matschoß da VDI (Associação dos Engenheiros Alemães) para a história da tecnologia. O livro baseia-se na sua tese de mestrado em história e cultura da ciência e da tecnologia, que Alwin Cubasch concluiu na TU Berlin em 2017.
Os restaurantes de máquinas de venda automática como um pedaço do futuro em que se pode tocar
No seu livro, descreve vividamente a rápida ascensão e o igualmente rápido declínio dos restaurantes de máquinas de venda automática, onde a comida podia ser obtida através da inserção de uma moeda em máquinas ornamentadas - sem necessidade de um empregado de mesa. O primeiro destes "restaurantes do futuro" abriu em Berlim em 1896. Seguiram-se outros, não só na Alemanha, mas também a nível internacional. Particularmente popular: a sandes - rápida, rica em carne, móvel e ideal para o novo estilo de vida urbano. Os restaurantes de máquinas de venda automática eram muito mais do que simples refeições rápidas e práticas. Para muitas pessoas, uma visita a um restaurante de máquinas de venda automática era uma experiência. Aqui podia-se experimentar tecnologia que ainda não estava disponível em casa: iluminação eléctrica, telefones de mesa, máquinas de última geração. Não se tratava apenas de comida - era um pedaço do futuro que se podia tocar. Mas o sonho de um snack-bar totalmente automatizado também tinha as suas desvantagens. Havia muito trabalho manual por trás do autosserviço - as máquinas tinham de ser abastecidas e mantidas 24 horas por dia. O esforço era grande, os lucros muitas vezes baixos. A retirada começou logo em 1905 e a maior parte das sucursais desapareceu após a Primeira Guerra Mundial.
Informações sobre o livro
Alwin J. Cubasch, "Zu Gast im Automaten - Gastrotechnik im Berlin der Jahrhundertwende" publicado em 2023 por Waxmann, Studien zur Geschichte von Technik, Arbeit und Umwelt, Volume 44, 224 páginas, brochura, com numerosas ilustrações, 29,90 euros, ISBN 978-3-8309-4737-0
A publicação está disponível em acesso livre. Para o sítio Web do editor https://www.waxmann.com/buecher/Zu-Gast-im-Automaten
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Alemão pode ser encontrado aqui.
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